第171章杀猪菜[第1页/共2页]

炼出来以后，大锅里已经薄薄的一层油了，此时把肥肉给捞出来，用这个炼出来的猪油爆香葱姜蒜丝。

孟川说道：“我说让你尝尝咸淡，这味道咋样。”

猪肝，猪心等内脏此次也抬返来很多，一块清算了，做成炖菜，此次的猪肉也要用在这个炖菜上了，它这才是今晚的重头戏。

孟川摆摆手，“不碍事，恰好我和同道们一块做了一大锅杀猪菜，你来尝尝，看看味道咋样。”

司务长赶紧用大勺捞出一块猪肝，然后用筷子夹起来放进嘴里尝了尝，“好吃，真的好吃。”

孟川听到司务长这个话，也表示附和，但是这个全数自我消化也不太能够，因而问道：“司务长，那你们这里的猪血普通环境下都如何办呢？”

兵士们起首灌血肠，地上放着好几个大盆，内里装的猪血，这些猪血都是提早加过盐水的，如许血不会凝固。

此次运返来的质料很多，厨房里堆的满满铛铛的，今晚兵士可真的是有口福了。

调料放好后，就开端灌，这里的肠衣就是用猪大肠，小肠做的，这几大盆血够灌好长一阵子时候，灌好后，就直接下锅煮，煮熟以后，放凉，切成片，在撒上一些蒜末，这就是一道甘旨。

后厨里的骨头汤是方才烧的，实在啥调料都没需求放，直接插手大骨头煮就行。

盐巴，胡椒粉，料酒，酱油，鸡精，最好都来点，特别是酱油，必然要多放一点，如许炖出来的菜，不但味道好，色彩也非常标致。

血肠此时也煮熟了，一半用来做菜，一半切好以后，也下锅里炖，这锅炖菜可算是是把全部猪都给用上了，除了好肉被运出了，食材真的是一点都没华侈。

此时司务长也出去了，喊道：“小沈，你这杀猪菜做的够香的啊，我大老远闻着味就过来了，咋样，这些质料很多吧。”

司务长说道：“大多时候都是本身吃，但是这里这么多猪，这么多牛，很多时候吃不了，大多都华侈掉了，上面也是晓得这个环境的，但是还没想出甚么好的处理体例。”

这个猪油爆香调料的香味非常好闻，就是比吃的植物油要香，然后放入酸菜开端炒，炒出味道以后，加骨头汤。

司务长笑道：“都是我们营长的功绩，营长让我们搞，我们才气吃啊，实在我感觉如许也很不错，起首不华侈食材，这锅菜就没用多少猪肉，根基都是猪内脏做的，炊事也不超标，并且像猪血如许的，想运出去也不便利，不耐颠簸不说，还不耐放，如果运出去的话，必定都散掉了，还是当场消化才好一些。”

司务长刚走出去，看到孟川拎着大勺后，愣了，赶紧小跑畴昔，道：“孟助理员，你啥时候来的，你看你来了，也没人来告诉我，让你久等了，不美意义啊。”

做杀猪菜，那用的根基都是猪身上的质料，并且只如果能吃的，根基都不华侈。

孟川听到司务长恭维的话，不由笑道：“我说真的，你来尝尝味道咋样。”

沈排长听到司务长的话，立即小跑过来，拿着大勺捞出来一片血肠，“嗯，味道不错，真的好吃。”

然后就开端调味了，这个大锅的炖菜，不需求像小锅菜那样谨慎的放调料，这里的调料多放一点，少放一点都一样。

血块此时也差未几凝固了，那便能够开端切血块了，实在猪血用来炒的味道也非常不错，但是在这里就不费事了，直接下锅里炖，那味道更好。