第14章小面（下）[第1页/共2页]

小面最首要的是味道而不是量，以是调制一些辅料就必不成少的，孟川拿来一些葱姜蒜等香辛料，筹办好，特别是辣子，必然不能少，吃的就是这个味道，没有了辣子的小面，那就不能叫小面了。

固然小面讲究的是味道而不是量，但是孟川给的面还是很很多的，并且军队里的碗都是大海碗，一碗面条老多了，但即便如许，连长仍然不敷吃，然后对着后厨喊道：“小孟，鄙人一碗。”

何智端着餐盘就出去了，此时连长闻到小面的味道就流口水，这个小面本来在故乡可算是每天吃啊，并且百吃不腻，来到军队已经好久没吃过这类香味四溢的小面了。

连长笑道：“你小子，想吃就直说，小孟又不是外人，还搞这些弯弯绕干啥。”

孟川拉出来的面很光滑，看模样就很劲道，此时水刚好开，孟川对何智说道：“莴笋切成薄片给我。”

每碗孟川都舀了两勺辣子油，顿时色彩就变的红彤彤的了，一看就让人食欲大开，然后孟川放了点黄豆酱，葱花，香油类的调味品，最后再从面锅里舀出翻滚的面汤，浇在碗里，面汤一打仗到汤底，香味就直接溢出来了，此时锅里的面条和莴笋也煮好了，孟川拿出筷子往三个碗里都挑了些，如许三碗小面就做好了。

指导员笑道：“那是天然，我和连长都承认的厨子，还能差么？”

小面的汤底，起首要做的一点就是辣，实在小面的汤底跟麻辣烫和麻辣味的火锅汤底没甚么分歧，只不过做法要略微简朴点罢了。

孟川看着文书下士的军衔，晓得也是刚转成士官的，因而说道：“文书，今后的日子还长着呢，想吃就过来，下个面又不费工夫。”

行，那你就先忙吧，我先走了，连队里另有事，要措置一下。

质料筹办齐备以后，孟川就往锅里插手了一点油，烧热以后，把辅料顺次放入，辅料刚一下锅，那种麻辣的味道就劈面而来，只不过孟川也不嫌呛，火候掌控的方才好，看到辅料的色彩方才好，就判定出锅了，这个质料是用来做汤底的，以是只要炒出香味便可。

连长笑了笑，“小孟，我就给你开个打趣，每人两大碗够了，对了，早晨吃啥饭啊。”

指导员和文书也赶紧喊道：“下三碗，下三碗。”

孟川说道：“早晨吃花卷馍。”

连长拍鼓掌，道：“小孟，能够啊，还会做花卷馍，啥味的花卷馍。”

汤底的质料做好以后，孟川就开端上面了，孟川拉面的速率非常快，把水放入锅里以后，开端揉面，拉面，等面拉好以后，水恰好开，全部过程毫不超越非常钟，在中间看着的孟川做饭的何智赞道：“班副，你这技术真的是没话说，光一个拉面就能甩我十万八千里，真的是很短长。”

孟川就晓得几人没吃饱，以是刚才就在后厨上面，此时小面已经下好了，孟川又端着三碗出来了，然后放到餐桌上，说道：“连长，指导员，这是最后一碗了，吃完可就没了。”

连长端起一碗，先吃了一口，才说道：“我说小孟啊，我们可都是本身人，你还能不让我吃饱咋的，两碗可面条不敷吧。”

孟川把莴笋片放入锅里滚了还不到半分钟，感觉色彩能够了，就放入拉好的小面，看着翻滚的汤水，孟川就开端调汤底了。