第133章麻婆豆腐vs虾仁豆腐[第2页/共2页]

刘叔看着俩人都同意了，持续道：“那好，我们在从香味上来评判，麻婆豆腐的麻辣味想必大师都能够闻到，这个麻辣不是浅显的那种干麻干辣，这个闻起来特别软，特别好闻，司务长，你能够过来闻一下，看我老刘有没有说错。”

上面就来爆香花椒和麻椒，放入油，等油热了以后，就放入花椒和麻椒，如果不怕吃到花椒的话，这个花椒是不消捞出来的，如果不喜好吃花椒的，那便能够在爆香以后，用小漏子把花椒和麻椒都给捞出来抛弃。

司务长比较喜好营养学，以是筹办做个虾仁豆腐。

司务长笑道：“不可，我感受我好亏损，下次得加上营养学才行，谁做出的食品不但甘旨另有营养才行。”

司务长闻了一下，的确是如许，因而点了点头，道：“同意。”

肉沫刚一下去，一股炒肉的香味就出来了，因为肉沫比较碎，一炒就出味，以是也不能猛炒，两分钟便能够了，因为要做麻婆豆腐，必必要有点汤汁，此时能够加小半碗水，牢记别加多了，因为等会再放完豆腐的时候还要在加些淀粉水，如答应以让麻婆豆腐的汤汁更加浓烈，吃起来更好吃。

豆腐弄好后，就开端剁肉沫，做麻婆豆腐最好是放点肉，不然就少了点味道，如果不喜好吃肉的话，不放也是能够的。

明显是咀嚼敌手的菜，为啥吃起来会让人有种表情愉悦的结果，莫非是麻辣放松了表情么，这孟助理的厨艺也太短长了吧，本身底子没体例对抗啊。

此时司务长做的那盘虾仁豆腐也差未几好了，刚才孟川偷着瞅了两眼，他这个做法是把虾仁和豆腐放入油锅里炒，然后在插手淀粉水煮，盐放的很少，汤汁是红色的，味道很平淡，加上青椒红椒的配色，也是一道很不错的菜。

用盐水泡过的豆腐，都很紧致，以是放出来翻炒的话，也不呈现散掉的那种环境。

虾仁豆腐的则非常平淡，红色的汤汁打底，看起来很淡雅，如果做饭前开胃菜的话，结果应当会很不错。

孟川最喜好吃和最常常吃的关于豆腐的菜，那就是麻婆豆腐了，麻婆豆腐绝对是美食中的一道亮丽的色采。

做评委的必定是全军厨艺品级最高的二级军士长刘叔了，刘叔说道：“从色彩上来看，你们各有千秋，一个麻辣鲜香，一个平淡素雅，这孰优孰劣真的评不出来，在色彩上打个平局如何？”

听到司务长这么说，孟川就晓得是体系的甘旨加成了，体系出品的食品，味道都会比平常的菜要好，本身有点胜之不武了。