第133章麻婆豆腐vs虾仁豆腐[第1页/共2页]

明显是咀嚼敌手的菜，为啥吃起来会让人有种表情愉悦的结果，莫非是麻辣放松了表情么，这孟助理的厨艺也太短长了吧，本身底子没体例对抗啊。

我老刘的定见就是从香味上来讲，能够打平局。

出锅后装盘，一盘色彩亮丽的麻婆豆腐就闪现在世人面前。

然后刘叔开端提及了虾仁豆腐，“这个豆腐是偏平淡的，和孟助理的那种麻辣气势不一样的是，这个豆腐固然猛一下没有闻出甚么味来，但是细细的闻一下，却能够闻出素素的肉香，估计是虾仁起感化了，孟助理，你来闻一下吧。”

因而司务长敏捷放下筷子，道：“孟助理，我刚才吃了你做的菜，做的的确好，我认输。”

上面就来爆香花椒和麻椒，放入油，等油热了以后，就放入花椒和麻椒，如果不怕吃到花椒的话，这个花椒是不消捞出来的，如果不喜好吃花椒的，那便能够在爆香以后，用小漏子把花椒和麻椒都给捞出来抛弃。

半碗水很快就煮开了，孟川把凉水里泡着的豆腐拿出来放进锅里翻炒。

用盐水泡过的豆腐，都很紧致，以是放出来翻炒的话，也不呈现散掉的那种环境。

孟川看到司务长对于厨艺便利还是很当真的，也赞道：“我也等候你下次做的饭，你在生长，我也不会掉队的。”

司务长也点头道：“同意。”

因而孟川说道：“实在我也想说你的菜非常好，不如我们打个平局吧，下次有机遇的话，我们在来比试一把。”

麻婆豆腐这道菜是不消放盐巴的，因为豆瓣酱里本来就含有盐分，加上刚才孟川用盐水泡的豆腐，以是味道必定是够的。

此时司务长做的那盘虾仁豆腐也差未几好了，刚才孟川偷着瞅了两眼，他这个做法是把虾仁和豆腐放入油锅里炒，然后在插手淀粉水煮，盐放的很少，汤汁是红色的，味道很平淡，加上青椒红椒的配色，也是一道很不错的菜。

刘叔看着俩人都同意了，持续道：“那好，我们在从香味上来评判，麻婆豆腐的麻辣味想必大师都能够闻到，这个麻辣不是浅显的那种干麻干辣，这个闻起来特别软，特别好闻，司务长，你能够过来闻一下，看我老刘有没有说错。”

当司务长夹起麻婆豆腐放进嘴里的时候，俄然就愣住了，豆腐进到嘴里以后，顿时感受本身的嘴都不听使唤了，是花椒的原因么，如何本身开端动了起来，又麻又辣，但是又感受不麻不辣，嘴就是不听本身使唤，本身动了起来，咽下去豆腐后，司务长俄然感受胃口大开，一下吃掉两三碗米饭都不在话下。

司务长可不信孟川做出来的麻婆豆腐能有多好吃，因而拿起筷子说道：“我先尝尝这个麻婆豆腐的味道再说。”

孟川点头道：“求之不得，我恰好对营养学方面也略有研讨。”(未完待续。)

孟川和司务长同时点头“同意。”

司务长晓得本身的菜不如孟川做的，没想到孟川还这么给本身面子，因而摆手道：“技术上面的事情，赢了就是赢了，输了就是输了，没甚么平局不平手的，固然我此次没赢你，但是我下次必然有机遇赢你的。”

司务长比较喜好营养学，以是筹办做个虾仁豆腐。

豆腐弄好后，就开端剁肉沫，做麻婆豆腐最好是放点肉，不然就少了点味道，如果不喜好吃肉的话，不放也是能够的。