第五百四十四章 洛阳酥肉[第2页/共2页]

“肥而不腻，反而通过一些伎俩，使得肉质鲜嫩滑爽的同时，在肉质层上构成了一层薄薄的酥脆膜，这个洛阳肉片，在五花肉的措置上面，倒是别出机杼了。”王铭心头暗道，再度的夹起一块包裹着晶莹汤汁的肉片，放入到了口中，悄悄的咀嚼了起来，以后，方才拿起家边的小勺，将洛阳肉片搭配的清汤舀了一些，放在嘴边吹了吹以后，谨慎的放入口中。

“倒是与故乡的高丽肉相差无多...”

王铭伸出筷子，夹起一块色彩金黄的鱼片，软糯的鱼片包裹着一层晶莹剔透的浅黄色汤汁，筷子夹起来以后，看着颤颤巍巍的鱼片悄悄闲逛，仿佛随时都有能够断开，可王铭却能够感遭到筷子另一端传来的些许劲道。

将金黄色的鱼片放入口中，浅黄色的浓稠汤汁刹时熔化开来，带着一股鲜香的味道，异化着淡淡的金针菇以及木耳这类山货的气味，在王铭的口中缓慢的流淌开来，那鲜香的汤汁当中，仿佛另有微不成查的辣味，使得这一抹鲜香更加醇厚，鱼肉的表皮被措置的非常到位，舌尖爬动之下，包裹着中骨刺的鱼肉被等闲的分离出来，乌黑细致的口感和鱼肉特有的鲜香，异化着那微不成查的辣味，构成一道奇特的香味，使得王铭面前一亮之下，将目光再度的落在了身前的西辣鱼片上面。

水席园内，王铭轻声的沉吟了一下，肥瘦相间的肉片在牙齿穿透其表皮的那一刹时，一股极其浓烈的鲜香，伴跟着肉质层表皮的酥脆感受，直接在口中满盈了开来，肥肉的部分涓滴不显得油腻，而瘦肉的部分也是鲜香滑嫩，可两侧的表皮，却充满着酥香的口感，让王铭面前一亮之下，饶有兴趣的目光，落在了身前的洛阳肉片上面。

办事员的声音落下，同时将王铭身前的吃碟再度的改换以后，双手垂于身前，再度的站在了一旁，而如许的行动，顿时使得大厅以内其他的门客将目光投射而来，他们常常出来用饭，也晓得店里的端方，普通来讲，只要包房方才有专门的办事员停止专职办事，而在大厅的话，则没有如许的特别。

而在浩繁惊奇的目光望来之时，王铭则是望着面前这兰花小碗当中的洛阳酥肉，唇角勾画出一抹笑容来。

西辣鱼是河南传统菜，起码在上世纪八十年代至九十年代还在风行于郑州的大小饭店餐馆，当时还操纵西辣鱼的技法衍生出西辣羊肉等菜肴，但不知甚么启事，近几年这道传统菜分开了郑州饭店餐馆的菜单，乃至于有些门客想吃也找不到，年青的厨师也都不会制作这道菜了，而现在的这一道菜，只要在东都洛阳，方才气够真正的让门客大饱口福，而全部洛阳市以内，能够将这一道菜完美解释出来的，连同水席园在内，应当不会超越三家。