第四百七十五章 毛氏红烧肉[第3页/共3页]

“来吧，时老，您尝尝如何样！”(未完待续。)

“看似没有甚么窜改，可这此中的服从却还是有藐小的偏差，水焦糖的熬制固然迟缓一些，可却胜在较轻易把握，而油焦糖的熬制因为上温快的启事，必然要把握好那一个点，火候掌控起来略微有些难度，但是油焦糖炒出来的肉质色彩光鲜，并且不但能够消灭肥肉的油腻，对于肉质层的渗入速率，也会加快一些。”王铭的目光亦是望着大屏幕上方的两人，轻声的开口说道，两人之间的烹调技法看似大同小异，各有所长，却被王铭一语道破，使得郭少华在沉吟之下，也仿佛明白了过来，当下，对着王铭竖了竖大拇指。

而略壮的厨师则是在炒完糖色以后，将其倒了出来，快速的清理了炒锅以后，锅内插手少量的底油，将辣椒段以及葱段蒜瓣放入此中煸炒出香味，接着烹入料酒，生抽和少量的红曲米水以后，将炒了糖色的五花肉放入此中，插手了少量的食用盐和胡椒粉以后，亦是小火焖煮了起来。

“这两人的做法不大一样，烹调技法略有偏差，就谁不晓得谁做出来的更好吃一些。”郭少华的目光紧紧的盯着大屏幕，眸子不竭的摆布挪动，实际上来讲，两人的烹调体例都是属于传统的烹调伎俩，只是在用料的技法上面，都挑选了本身所善于的伎俩来停止烹制。

“毛氏红烧肉。”两人几近异口同声的小声说道，旋即皆是微微一怔，脸上暴露笑容之时，再度的将目光落在了园地当中。

“你小点声...”王铭翻了翻白眼，四下看了看，发明没人重视这边的动静以后，再度的撇了撇嘴，而郭少华则是挠了挠头，嘿嘿一笑。

“这是甚么菜肴...看起来好杂的模样，各种原质料混搭在一起，看模样是在熬煮上汤，这吊汤的伎俩也很传统...”郭少华轻声的呢喃着，对于面前的这一道菜有了陌生，而王铭则是无法的撇了撇嘴。