第四百二十一章 岡板日川[第3页/共3页]

火焰的来源，取决于酒精的度数，汾酒的度数不高，可却有极其醇厚的香味，与新奇的鱼片相连络，算的上相得益彰，再用汾酒勾兑了少量的高度酒以后，王铭撒入少量放入以内，搅拌当中，再度的放入少量的酱汁，顺手把其他的海鲜料也插手到了此中。

一锅鱼被吃完以后，王铭并没有插手鲜汤，他要做的，只是发掘鱼类的美食，而至于以后的涮菜，与香辣虾锅普通的流程，独一不一样的，香辣下锅的口味仅限于香辣的味道，而火焰鱼的口味，则是有了多余的挑选罢了。

王铭在原地站定身形，鱼块被他均匀的铺在平底锅内以后，王铭伸手拿过洋火，对着锅内扑灭而去，汾酒遇道明火，顿时燃烧起来，可却并没有过分炽热之感，淡蓝色与浅黄红两种火焰交叉在一起，腾跃当中，如同火焰精灵普通，而锅内的鱼块与辅料的海鲜，则是冒着精密的油花，嗤拉嗤拉的响动开来，与此同时，底部的火焰也被王铭翻开，双面夹攻的火焰，使得锅内的鱼块收汁的速率，更加迅疾起来。

一块鱼肉很快被王铭毁灭一空，只留下了筷子中乌黑的鱼刺，被他放在了一旁，黑鱼的鱼刺并未几，并且肉质本就鲜美，颠末第一轮的腌制以后，已经有了渗入到肉质层的底味，加上内里海鲜酱香的包裹以及汾酒与小明炉的煅烧，使得他的肉质更加的细光滑爽。

而王铭所要烹调的，则是五种口味当中的海鲜酱香锅，生鱼片被腌制以后，王铭又连续的筹办了青虾，鲜贝，鱼丸，鱼豆腐以及大葱姜之类的辅料，统统筹办结束以后，开端制作酱香锅的酱料。

这火焰鱼，顾名思义，则是由明火烹调而成，近似于烤鱼，可却有所分歧，且此中的口味可自行调和，全程都会在餐桌长停止，让客人享用全部过程的同时，还能够增加就餐的兴趣性，火焰鱼属于一锅两用，与香辣虾锅的情势大同小异，先炒再焖，最后的工序，方才是涮锅，这一种做法，将传统的火锅，焖锅，涮锅连络在了一起，并且，此中搭配了鸡肉，羊肉等食材，增加了人体所需的很多营养原色以外，也拥戴当下东江群众对于鱼类产品的口味寻求。

火焰鱼的首要部分尽数的筹办结束，王铭搓了搓手，将一旁一向筹办的平底锅扑灭，放入少量的底油以后，开端煸炒洋葱以及青笋，大葱姜入锅以后，与洋葱青笋，成为了锅底的垫料，而这时候，王铭方才将火焰封闭。