第三百九十章 鸳鸯酥盒的真正形态[第1页/共4页]

锅内油温缓缓降低，开端另有纤细的声响传出，到了厥后，油锅内轻微的声响尽数消弭以后，锅内的油温已然达到了六成摆布，王铭谨慎的取过一个鸳鸯酥盒的生胚，将其顺着锅边悄悄的溜了下去。

心中固然这般想着，可魏天祥却没有涓滴的不悦，能够收王铭为弟子，是他这平生最大的高傲了，后者越强，今后鲁菜的生长也就越游戏王更加强大，也是以，即便是王铭有一些本身不便利流露的奥妙，作为徒弟，魏老也非常能够了解。

王铭所制作的面点名叫鸳鸯酥盒，属于糕点类别，附属满汉全席第四道宴的一道面点工艺，也是王铭从魏老记录满汉宴的条记当中，所看过为数未几的一道甜品面食之一。

做完这些，王铭深吸口气，这鸳鸯酥盒作为满汉全席当中的一道面点工艺，光是前期这两种面皮的制作工艺，就已经能使得人目炫狼籍，望着面前别离包出来的十个饺状的生胚，王铭手掌再度伸出，将豆沙馅与桂花糖馅的圆饺各自拿起一个，馅肚对接在一起，馅边相搭，用手捏牢，做成带有裂缝的圆盒状，大略看去之时，如同两只外型粗鄙的鸳鸯普通。

王铭伎俩纯熟，速率极快，两种面被别离做好以后，揪成剂子，用水油皮面将油酥面包裹在此中，擀面棍飞速转动的同时，将其擀生长条形，接着卷成筒状，悄悄压扁以后，再度擀长，以后再度卷起，留下五公分摆布的面皮，从中间竖着切开，向摆布两侧拉扯，贴在原卷的两端以后，手中的二号桑刀刀光闪动，将圆圈中间切成两半，再以后，用手压成为两个有层次的圆剂子，擀成圆形的面皮，将豆沙馅与桂花糖别离包起来，成为异形的饺子状。

为了保持成熟度和光彩的同一，王铭在将最后一块生胚入锅以后，其他被打捞出来的半成品，也接踵的再度入锅小火炸制。

面食的制作工艺繁复混乱，以面为主的面食种类也数不堪数，即便王铭两世为人，也晓得的并未几，而这一道鸳鸯酥盒既然能够位列满汉全席当中，也说了然它口味的独到之处，而这，也是王铭终究挑选它的启事。

“不成能！”(未完待续。)

“鸳鸯酥盒，出自孔府菜满汉全席当中第四道宴的面点工艺。”王铭开口说道，使得裁判席位上方的十人面前微微一亮，看着面前并不起眼的鸳鸯酥盒，点头时，各自的手也都伸了出来，而就在此时，王铭的声音，倒是再度响了起来。

鸳鸯酥盒的生胚形状看起来并不新奇，可王铭还是做的非常当真，在他停止最后的生胚制作时，一号调度台旁，柳辉的行动也已经逐步的迟缓了下来，在他的火线，颠末蒸箱恒温的发酵以后，已经将其建形成为了菱形的小面快，再度的放入恒温的蒸箱停止发酵。

时候再度畴昔了两分钟，而会展中间的香味更加的浓烈起来，一号调度台上，柳辉面前的异形碟内，两面金黄中间白净柔嫩的面点工艺披发着阵阵苦涩的奶香气味，而王铭身前的鸳鸯酥盒成品金黄，亦是有着苦涩的味道分散开来。

庞大的倍投投影上方，恒温蒸箱内的菱形面饼，以一种肉眼可见的速率迟缓的开端发酵，而王铭鸳鸯酥盒的上方盖子，却使得人看不清其内的状况。

而在世人的目光谛视之下，两人快速的将调度台清理洁净，翻看着火线的面点所需，未几时，各自挑选结束以后，重新的站了起来，开端动手筹办。