第八十八章 实际操作[第1页/共2页]

桌子中间，钟歌手臂搭在三胖的肩膀上，目光不时的望向一旁的李玫三人，可重点照顾的，倒是三人中寂静的坐在那边的薛蓝，现在跟着香味满盈而出时，钟歌面前微微一亮，旋即开口说道时，目光望着那缓缓抬开端的薛蓝。

王铭笑了笑，旋即低着头，另一批鸡排牛排，被他撒上椒盐，香芝麻，以及一旁调制好的千岛酱，以后大要撒上切配好的蔬菜粒。

几人欢笑之间，王铭与梅卡也是抬开端对着几人笑了笑，旋即将那已经刷好酱汁的牛排递了出来。

几人坐在桌前，望向桌上那披发着浓香的炸串，世人都开口笑道，旋即在欢声笑语当中，咀嚼着甘旨的同时，也享用着这夏日夜晚的清冷。

炸完了鸡排牛排，将其放在一旁的漏勺中控着油，灶火升腾当中，一旁被切配好的蔬菜，也是被王铭一一的下入到此中。

“天啊，凉梦，你竟然流口水了。”

“好香啊，这家伙，搞出来的东西光是闻着这股香味，就能够令人垂涎三尺了，这要明天一开张，买卖必定爆棚。”

王铭声音落下，一旁的梅卡当真的点了点头，而见得如此，王铭拿过一旁的牛排，谨慎翼翼的放入锅内，伴跟着牛排入锅，一层沸腾的油花蓦地充满其身，不竭沸腾之时，牛排悄悄的浮在了油面之上。

“炸牛排以及鸡排，七分热的油便能够了，除了用蔬菜尝试油温，熟谙今后，一眼便能辩白出来，分歧程度的热油，披收回的热量以及气味，一眼就能够看破。”

“尖椒，藕片，圆白菜这些蔬菜类，下锅的时候油温不宜过分于热，六成多便可，太热的话，蔬菜内的水分蒸收回来，很有能够构成一股热气，轻易伤到本身不说，另有能够因为锅内的蔬菜水分与油异化蒸发，从而构成水油花，沸腾的短长时，能够直接溢出锅，也是以，锅内油量必然要掌控好，不易过量，蔬菜要循序渐进的下锅，千万不要操之过急。”

操纵口，跟着油锅内的藕片收回一阵轻微的嗤拉声响，旋即王铭侧过身，目光望向一旁的梅卡，此时的梅卡，目光却望向锅内的藕片，跟着油温的缓缓降低，那藕片也漂泊不定，在油内浮沉，其上精密的油花沸腾。

跟着王铭操纵中开口说着，中间的梅卡微微点头，将一些细节记录了下来，见得梅卡仿佛在渐渐消化，王铭笑了笑，将一侧的牛排再度的下入锅中，香味分散之时，全部狭小的操纵间，都是被这牛排的香味所满盈。

王铭开口说道，一旁的梅卡点了点头，两人简朴的清算了一下，便端着炸串走了出去。

再度的将锅内的鹌鹑蛋以及火腿肠打捞出来，刷上酱汁以及辣椒酱以后，王铭松了口气，现在身边的梅卡也已经将王铭所说尽数的记了下来，渐渐的消化当中。而见此，王铭也是一笑，梅卡对于美食操纵的了解才气极高，现在脸庞暴露笑容时，梅卡也是逐步的回过神来。

“蔬菜的调味，根基就简朴化了，将油空洁净以后，刷上一层酱汁以及辣椒酱，撒上香芝麻便能够了，当然，也能够按照客人要求的口味来做，我所说的，只是目前本身搭配出来的通例做法，毕竟，众口难调，很多人的口味偏差还是比较大的。”

“走吧，开餐了，明天试停业的话，我恰好调剂一下歇息，及时操纵，也恰好让你快速的上手。”