第四十章 美味楼的点心、奶茶[第1页/共3页]

糯米粉加蜂蜜枣泥和成面团，不放水，菜板上铺一层纱布，把糯米饭均匀的平放开。把糯米粉枣泥和的团搓生长条，放在糯米饭上。象包饭团一样，或者象卷蛋糕卷一样，把里外的糯米卷起来。

油炸组首要制作：双色丸子、焦叶子、蚂蚱腿、枣泥炸糕、麻球。蒸糕组首要制作：花生仁糕、南瓜芝麻千层糕、麻油绿豆糕、糯米枣泥糕、南瓜糯米糍五种。奶茶则有，奶沫鸳鸯奶茶、伯爵奶茶、冰布丁奶茶、冰绿抹奶茶、仙草奶茶、珍珠奶茶、热可可奶茶、玫瑰奶茶、皇家奶茶、丝滑奶茶、港市奶茶、玫瑰香芋奶茶、玫瑰奶茶西米露、蜜爽绿豆奶茶、红豆奶茶等等。

烨媚将做好的一批油炸点心冰奶茶端入铺子，外边早已闻讯赶来，自发排起长龙的镇民们已经期盼已久了。每出一锅，都被抢购一空。真有点供不该求之势。那边的蒸糕组和热奶茶组也是一点也不轻松。这几样点心和热奶茶看起来小巧剔透，令人垂涎真是香味实足啊。

把粉团分红两半，一半放入锅里蒸熟大抵用一刻钟，趁热将熟的粉团和另一半和匀，分红大小均匀的小粉团，手沾点油，把小粉团搓圆盘子抹点油，摆上搓圆的小粉团，上锅蒸一刻钟，出锅。软软糯糯的糯米糍就做好了。

先是百里紫陌为的油炸组，成员有百里千翔、林情奴、王新、王欣欣、春泠、夏童、郑翔英郑翔亭姐弟。烨艳爹爹为的蒸糕组，成员有秋芳、冬盈、李旭、无飞、无空、无横、无痕、林小豆和她爷爷奶奶。

锅内煮开少量水，上汽后改中火，将装有糕坯的盘子上笼蒸制半刻钟，至边沿散，不粘手便可。蒸好的绿豆糕晾凉后大要薄刷一层麻油，装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。糯米枣泥糕先将糯米用加了适当糖的净水浸泡24小时后，蒸成软烂的糯米饭。

王新卖力炸丸子，锅中做油，油温5成热，用勺子将萝卜面糊挖成圆球状，放入锅中炸至漂泊取出；统统丸子炸完后，带锅中温度上升到7成时，复炸一次。第一次炸为了炸熟丸子，第二次炸是为了给丸子定型。春泠和夏童卖力炸焦叶子和蚂蚱腿。

将糕粉再停止两次搅拌，至捏起成团、一搓就散的状况。模具内洒绿豆粉，取糕粉填实，用刮板刮去多余糕粉，扣出即成绿豆糕坯。盘子刷麻油，将糕坯间隔着排放在盘子上，相互不要挤碰。

隔着纱布把全部长条的糯米卷捏紧点。上锅蒸熟。切成小段，晶莹剔透，苦涩诱人的糯米枣泥糕就完成了。南瓜糯米糍也是先把南瓜去皮蒸熟，搅拌成泥，用勺子压趁热将南瓜泥倒入糯米粉中，倒入芝麻油，和匀至不粘手、不粘盆的粉团。

无痕、无横、无空、无飞他们卖力做奶茶，奶沫鸳鸯奶茶的做法，奶沫鸳鸯奶茶(冲调量：1人份)配料：红茶1包，三花植脂淡奶8om1（此中2om1打沫用），黑咖啡1袋，方糖3块，沸水35om12.将红茶放入杯中，我用的是川宁的红茶，倒入25om1沸水3.几次高低拉动茶包约3o次，让红茶均匀溶于水中，取出茶包不消4.将三花植脂淡奶6om1倒入冲泡好的红茶中充分搅拌均匀5.黑咖啡倒入另一个杯中，放入方糖，突入余下的1oom1沸水6.将调匀的咖啡倒入调制好的奶茶中，搅拌均匀7.将2om1的三花植脂淡奶放入一个小杯中，用打沫器打出奶沫，最后倒在奶茶上便可（寒烈只说了一个奶茶的方剂，别的的寒烈就不说了）