第二十六章 菜品 收徒[第3页/共3页]
第二道凉菜：“老醋花生米”。花生米用水冲刷洁净，用纱布把大要水分擦干；锅里放油，冷油时就倒入花生米快翻炒，以包管花生米能够均匀受热；待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差未几都裂开时起锅沥油；（重视哦，花生米要等冷了后才会脆）醋，绵白糖，和少量盐调成味汁，香菜切末；把筹办好的质料全数倒入放冷的花生米里拌匀便可。
第二道凉菜：“老醋花生米”。花生米用水冲刷洁净，用纱布把大要水分擦干；锅里放油，冷油时就倒入花生米快翻炒，以包管花生米能够均匀受热；待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差未几都裂开时起锅沥油；（重视哦，花生米要等冷了后才会脆）醋，绵白糖，和少量盐调成味汁，香菜切末；把筹办好的质料全数倒入放冷的花生米里拌匀便可。