第六十五章 刺身[第2页/共2页]

腮帮则是物以稀为贵，因为肉量希少，并且口感极佳，常常是接待上宾的食品。

赤身是背部脂肪起码身材最硬，卡路里最低，蛋白质最高的部分，代价最低。

刺身，在现在的中餐中并不常见，以日本的最为闻名，但是刺身的发源倒是在中国的当代，厥后才传到了日本。

江峰天然晓得高凌胜想要让他出丑，笑道：“那好啊，我白吃白喝的正感觉不美意义呢，恰好让我也做点进献吧。”

江峰也跟着去了厨房，有钱人家的厨房，这才叫厨房啊！宽广敞亮，足有三四十平米，各种厨具一应俱全，刀具就有一整套的，此中就有专门有效来做刺身的刀。

“算了吧，你现在去，返来黄花菜都亮了。我看啊，我们就自食其力得了。”高凌胜道。

见江峰应允了这个差事，段思彤道：“恰好厨房有现成的刀具和衣服，我去拿来。”

段思聪先是一愣，问段思彤道：“莫非你没有请个厨师过来？”

大腹部位的鱼肉油脂丰富，肉嫩呈粉红色，入口即化味道最香，是最好的部分，当然代价也是最贵的。

夹起一块鱼肉，沾一点酱料，放入嘴中。刹时就感受鱼肉在本身的嘴里熔化了，一股最纯粹的肉香充满口齿，而口感也因为鱼片适中的大小而达到了最好。

这是一种寻求食品本身味道的摒挡艺术，完整不需求任何的变质性加工措置。只需求将本来的食材，用刀片成合适人们食用的形状便可。是以，刺身对于刀工还是比较讲究的，对于刀具天然也有要求。

段思聪感觉有些不当，片刺身可不是烤肉串，自主烧烤甚么的他们能够弄，自主刺身还真没有弄过。毕竟这是需求刀工的，鱼肉片坏了还是其次，一不谨慎就要割到手上，那就不好弄了。

刺身的厚度以咀嚼便利、好吃为度。普通鱼片厚约5毫米，比方三文鱼、金枪鱼、旗鱼等。这个厚度，吃时既不觉腻，也不会感觉没有料。不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼、河豚。因为这类鱼的肉质紧密、硬实，以是要切得薄才好吃

江峰也不在乎，走到案板旁，将半条金枪鱼从冷藏箱中拿了出来。

几个女生也是笑作一团，没想到江峰竟然真的这么端庄的穿上了厨师服，反倒是感觉挺好笑的。

一片片一指长、两指宽、半指厚的金枪鱼刺身被江峰厨子解牛般的刀法制作出来。

“这真是我吃过最好吃的刺身了。”薛萌由衷的感慨道，同时对江峰竖起了大拇指。

中腹在腹部和背部，含有适度的脂肪，肉口味次之，色彩稍深，代价比大腹部位的肉便宜。

江峰对此也做过研讨，只是没想到本日却要亲手尝试。并不怯场，江峰敏捷的系好围裙，还带上了厨师帽，洗净了手脸，遴选好需求的刀具。

这个发起世人都感觉可行，男生们天然是事不关己己不劳心，最后能吃到便能够了，别的几个女生们则是感觉如许的事情如何能让男神动手呢？就江峰，一脸厨子像，他最合适了。薛萌看了江峰一眼，有点担忧，她感觉高凌胜这个发起有些不好。