第六十五章 刺身[第1页/共2页]
江峰也跟着去了厨房,有钱人家的厨房,这才叫厨房啊!宽广敞亮,足有三四十平米,各种厨具一应俱全,刀具就有一整套的,此中就有专门有效来做刺身的刀。
“算了吧,你现在去,返来黄花菜都亮了。我看啊,我们就自食其力得了。”高凌胜道。
江峰也算是个美食爱好者,在家里就常常练习做饭,固然家庭前提并不答应他咀嚼各种宝贵的美食,但是却不会影响他对顶级美食的酷爱与寻求。江峰以为,一个男人应当具有必然的美食摒挡才气,这会大大的改良本身的家庭糊口。
刺身的厚度以咀嚼便利、好吃为度。普通鱼片厚约5毫米,比方三文鱼、金枪鱼、旗鱼等。这个厚度,吃时既不觉腻,也不会感觉没有料。不过有的鱼得切薄一些,如鲷鱼、河豚。因为这类鱼的肉质紧密、硬实,以是要切得薄才好吃
段思聪感觉有些不当,片刺身可不是烤肉串,自主烧烤甚么的他们能够弄,自主刺身还真没有弄过。毕竟这是需求刀工的,鱼肉片坏了还是其次,一不谨慎就要割到手上,那就不好弄了。
呃,嗯,哦,哈哈等各种感慨词从这些人丁中收回。
江峰天然晓得高凌胜想要让他出丑,笑道:“那好啊,我白吃白喝的正感觉不美意义呢,恰好让我也做点进献吧。”
这时候其别人再看江峰的眼神已经窜改了,当真做事的男人常常很有魅力。如果不是亲眼所见,真的很难设想如许如花瓣普通,经心制作出来的刺身,竟然是出自一个名不见经传的大门生之手。
江峰也不在乎,走到案板旁,将半条金枪鱼从冷藏箱中拿了出来。
江峰深吸一口气,细心回想一下本身在书中看到的制作刺身的方法。
大腹部位的鱼肉油脂丰富,肉嫩呈粉红色,入口即化味道最香,是最好的部分,当然代价也是最贵的。
腮帮则是物以稀为贵,因为肉量希少,并且口感极佳,常常是接待上宾的食品。
中腹在腹部和背部,含有适度的脂肪,肉口味次之,色彩稍深,代价比大腹部位的肉便宜。
段思彤耸了耸肩膀道:“我还觉得你却请厨师呢,谁晓得你这么没用。”说话间段思彤轻瞟了一眼跟着段思聪来的阿谁小萌妹,明显是对此有些不满。
高凌胜明显是另有筹算,对江峰道:“江学弟,在坐的可都是你的学长,你来这里吃大餐也不能甚么都不做吧?这个任务就交给你了如何样?”
金枪鱼的肉紧致鲜美,脂肪量极低,也没有藐小的鱼刺,绝对是制作刺身的上佳质料。更完美的是,这条金枪鱼,没有颠末冷冻的措置,是极速空运而来,几近完整的保存了鱼肉的原始味道。
一片片一指长、两指宽、半指厚的金枪鱼刺身被江峰厨子解牛般的刀法制作出来。
段思聪先是一愣,问段思彤道:“莫非你没有请个厨师过来?”
半晌,一盘金枪鱼刺身已经装盘结束,鲜红粉嫩的肉片,摆成标致的散花状,色香味都达到了摒挡的极致。
本来谈笑的几小我也都垂垂的没了声音,纷繁拿起筷子咀嚼甘旨。
几个女生也是笑作一团,没想到江峰竟然真的这么端庄的穿上了厨师服,反倒是感觉挺好笑的。
金枪鱼很大,已经去掉了鱼头,这条肉的长度也有将近一米长,充足十几小我咀嚼的了。