亲近传统的老字号餐厅[第1页/共6页]

泮溪酒家是国度特级酒家、中华餐饮名店。它坐落于广州市西郊荔湾湖畔，与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。酒家由中国闻名园林修建师莫伯治设想。它聚集了岭南庭园特性及其装潢艺术的精华：核心粉墙黛瓦、绿榕掩映；内部迂回盘曲、层次丰富。全部酒家由假山鱼池、曲廊、湖心半岛餐厅、海鲜舫等构成，其布局错落有致，加上荔湾湖风景烘托，更显得四周风景如画。泮溪酒家具有一支以天下最好点心师罗坤、优良点心师刘惠端，特级厨师范汉鸿、杨海，青年厨师冯秋，林壤明，宴会设想师伍带金等为代表的技术步队。1960年代，以罗坤为主的徒弟应用食品拼盘的体例，给点心伴以象形的图案和花边，使点心冲破了一贯只作为茶点的传统而登上筵席，成为了名副实在的“点心筵席”。现在，点心筵席已为天下部分多数会饮食界采取。1983年，有八大美点被广州市群众当局定名为名点，它们是：绿茵白兔饺、像生雪梨果、鹤鹑千层酥、蜂巢蛋黄角、生炸灌汤包、晶莹明虾甫、泮塘马蹄糕、暗香苹叶角。现在的泮溪酒家，除了保持传统和创新粤菜外，还增加了川、鲁、淮扬、潮州和亚太（地区）菜，使泮溪酒家开端成为集饮食大成于一体的“美食园”。

3.梅龙镇酒家

王宝和能够长盛不衰，天然有其法门。为了更好地满足消耗需求，从“创新”动手，蟹宴在包管传统特性外更是年年创新，保持菜肴口味鲜美、纯粹。蟹宴被中国国表里来宾分歧奖饰为“最丰厚新奇的宴席”。

地点：上海市黄浦区河南南路353号

别的陶陶居的其他名菜名点也很多，闻名的如猪脑鱼羹、五彩鲜虾仁、姜葱炒肉蟹、西湖菊花鱼、手撕盐焗鸡、片皮挂炉鸭、云腿爽肚、雪里藏珍、红烧鸡鲍翅、薄皮鲜虾饺等

“酒香不怕巷子深”，当年“老饭店”虽地处陋巷，但因为良庖妙手代代相传，名声始终不衰，狭小的旧校场街也是以车水马龙，热烈起来。

烤肉季：烤肉季旧时，北都城专卖烤肉的有三大师，即“烤肉宛”、“烤肉季”和“烤肉王”。现在，只要烤肉宛和烤肉季仍保持着老字号的传统上风，成为驰名中外的北京清真风味特性饭店。烤肉季饭庄坐落在风景如画的什刹海边，四周是北京风俗旅游区，这给了这家百大哥字号更增加了汗青的厚重。烤肉季位于西城区前海东沿14号。坐落北京闻名的什刹海风景区与北京燕京八景“银锭桥观山”的银锭桥举步之遥烤肉季是家有150多年店史的中华老字号。建立于清道光二十八年(公元1848年)。运营的烤羊肉久负盛名，有“南宛北季”的口碑。

莲香月饼素以馅料纯粹、制作精美而著称。从五十年代起，就被广州市有关部分指定为广式月饼和冷冻食品的出口出产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国度，小小的月饼维系着中原子孙的亲情，通报着朋友的交谊。莲香月饼屡获殊荣。

人均 ￥170

“梅龙镇酒家”以60余年的细心研磨和精到磨炼，构成了“香嫩滑爽、暗香醇浓、一菜一格、百菜百味”的“梅家菜”奇特气势。“梅家菜”近百款的传世典范菜肴被列入中国名菜谱，具有“蟹粉鱼翅”、“干烧明虾”、“水晶虾仁”、“炒鳝糊”、“繁华鱼镶面”、“干烧四时豆”、“清炒蟹粉”的等数十余款典范和创新之作。酒家装潢新奇奇特，兼具古典与当代神韵。