亲近传统的老字号餐厅[第1页/共6页]

本日的莲香楼，已生长为集餐饮、饼食、贸易、蓉馅出产于一体的连锁型企业：一间六百多坐位的酒家，六间饼屋（食品阛阓），两个食品工厂，一个贸易部。

3.天兴居

4.便宜坊

莲香美食：悠长传统。始创的纯粹莲蓉是选用当年产的优良莲子，特级花生油精制而成，以其莲味浓烈馅料细化而驰名中外，莲蓉出口加拿大、美国、南非等国度，享有“莲容第一家”之佳誉。

1933年，会仙居斜劈面新开了一家专营炒肝的天兴居。该店欲与会仙居争雄，便在进步炒肝质量上狠下工夫，经心制作，并采纳一系列办法：起首设专人洗肠，洗之前撤除肠头肠尾，以包管味道肥美；其次猪肝选用肝尖部位；再次在利用佐料方面，用上等好酱油代替酱色，用方才问世不久的味之素代替口蘑汤；最后勾芡用的淀粉质量严格把关，购进之前，先冲一碗看看，必须又透明又清澈。这些做法使天兴居也逐步畅旺起来。

奶皇包：有甜香的椰子味，当把包皮掰开时，鲜黄色的奶皇满溢的漏出来。奶和蛋黄的比例适中。

1956年公私合营，会仙居与天兴居归并，在天兴居的店址，称天兴居。由原天兴居经理的后代沙德亮任经理，由会仙居做炒肝技术最好的徒弟掌灶，还专门设了洗肠子车间，使北京炒肝的传统风味得以担当。

北京地区老字号餐厅

绿波廊旧址是明嘉靖（1559年）潘氏豫园西园楼阁轩厅，民国十三年夏（1924年）该地开设茶社，取名乐圃廊，1979年为适应旅游业生长情势，改成“绿波廊餐厅”。“绿波廊”寄意“春水绿波诗意浓，回廊朱阁景情媚”，富有诗情画意，并聘请上海文史馆馆员田桓先生题写店招。1991年豫园商城开辟一期工程，绿波廊扩大后改成“绿波廊酒楼”。

莲香厅堂：以“莲为主题的雕梁画柱，古朴高雅，尽显岭南风味；巨大的莲花灯晶莹剔透；配房屏窗，富丽崇高，文人雅士，至为赏识。

好茶还需好水沏泡。陶陶居草创时，雇用十多名小和尚专门去白云山九龙泉担水烹茶。小和尚每天凌晨开端事情，行走线路、在那边安息，都比较牢固，其水桶加盖，盖上加锁.骑缝处贴着“九龙泉”水砂纸条，担子插小旗，招摇过市，吸带路人重视。

莲香月饼素以馅料纯粹、制作精美而著称。从五十年代起，就被广州市有关部分指定为广式月饼和冷冻食品的出口出产厂家。莲香月饼远销东南亚、美国、加拿大、澳洲、英国、瑞典、德国和荷兰、南非等国度，小小的月饼维系着中原子孙的亲情，通报着朋友的交谊。莲香月饼屡获殊荣。

1999年莲香楼被评为国度特级酒家。

开业于1889年的莲香楼，坐落于广州市城西，“莲香楼”三个雄浑大字，乃是出自清末南海翰林大学士陈如岳之手迹。

2.莲香楼

陶陶居开业于清朝光绪年间，旧址在广州西关第十甫。当时阿谁处所河汊纵横，丛树成荫，稻畦飘香，是个故乡风景区。一个叫黄澄波的人，见此地没有茶馆酒坊，便盖了一间近百平方米的老式大屋，开了个茶馆。传闻黄的老婆名葡萄，便以此为字号，叫“葡萄居”。运营姑苏式清茶细点，买卖很好。厥后黄老板归天，曾一度停业。1927年，茶馆大王谭杰接办“葡萄居”，招股集资，筹资6万银元，大兴土木，在此重新建店。后因范围过大超支，又向关恒昌钱庄乞助，总股金遂达81600元。新股东嫌“葡萄居”这名不雅.又从一间茶馆买来了“陶陶居”的匾额，寄意来此喝茶乐也陶陶。陶陶居是广州最驰名誉的茶馆之一，首要运营名茶、茶点、茶食及酒菜餐饮。