民族不同习俗各异[第2页/共4页]
羌族闻名的土特产有茂汶和北川的花椒及茶叶。羌族人饮料主如果酒和茶。用青稞、玉米等酿制的醉糟酒,饮用时用长竹管咂吸。城镇羌民凌晨也有喝早茶的风俗。
2.满族的饮食风俗
还爱吃血肠和白煮猪肉。副食有各种蔬菜。甜食也是满族人爱好的主食。“萨其马点心就是满族的传统食品。别的,满族人也在逢年过节时吃铰子,农历除夕要吃“手扒肉”。
白族大部分家住在云南省大理白族自治州,其他散居于昆明、元江、丽江等地。大理自治州粮食作物有水稻、小麦、玉米、薯类、荞麦等,经济作物有甘蔗、烤烟和茶叶。河湖盛产鱼类,山区有丰富的植物和植物质源。白族人以稻米、小麦、玉米、荞麦和马铃薯为主食,蔬菜种类多。还长于腌制肉类和咸菜,还能便宜蜜饯、苍山、雪炖甜梅等果品。节庆时,白族喜好用糯米或小麦、大麦酿造白酒、水酒,平时癖好酸、凉、辣味饮食。
藏族牧民的饮食多为一日四餐,早7点第一餐。多食糌粑,喝酥油茶,10点吃第二餐,午后2点食第三餐,亦称午餐,以食用肉食为主。晚8点吃第四餐,食品以粥为主。团体上牧民们以牛、羊肉和奶茶为首要食品,奶成品有酥油、酸奶、奶酪等。农区藏民的饮食以粮为主,蔬菜为副。糌粑是藏族的平常食品,它是由青稞或豌豆经炒熟磨粉而成,再经数道加工调配工序制成粑食。粑食营养丰富,香酥甘美,不但藏族毕生食用,居住在藏区的其他民族也喜好。
维吾尔族重主食,不讲究副食,但做菜心须有肉,无肉不成菜。“白面”是平时最好的仪器,常见的面食为“馕”。普通一日三餐,早餐喝奶茶或茶水,吃“馕”,午餐是各种主食,并有副食佐餐,晚餐也为“馕”和茶,偶然也有副食。喜庆节日或待客常吃“抓饭”,这是一种用羊油、胡萝卜、葡萄干、洋葱等和大米做成的民族风味的甜饭,因用手抓食,故得名。
苗家能加工保存熏制腊肉、腌肉、腌鱼、鱼干、腊肠等。此中腌鱼是苗族的传统好菜。体例是将鲜鱼剖开,去内脏,抹上盐、辣椒粉,放火上方焙烤至半干,然后入坛密封。食时取出蒸熟。此鱼具有骨酥,咸辣适度,暗香适口的特性。苗族人还喜好制作豆腐、豆豉,加工猪灌肠、血豆腐等,爱吃火锅。苗家男女都喜好酒,大部分人家都能本身酿酒。他们便宜酒籼,用土产的糯米、包谷、高粱等酿出芳香的甜酒、泡酒、烧酒、窖酒等。有效牛角盛酒迎高朋的风俗。
9.傣族的饮食风俗
6.蒙古族的饮食风俗
朝鲜族聚居区盛产大米,主食以米饭为主,其次是冰脸和米糕。米糕的种类多,有打糕、切糕、发糕等。朝鲜族口味以咸辣为主,咸菜种类丰富,式样美妙,非常适口。辣椒是每个朝鲜族家庭必备的调味品,朝鲜族嗜辣,决不比四川、湖南人减色。
4.维吾尔族的饮食风俗
羌族,首要漫衍在四川省的西北山区。羌族居住地山高坡陡,石头多地盘薄,气温较低。羌族聚居地首要产玉米、土豆(马铃薯)、小麦、青稞、荞麦和各种豆类,但产量都不高。蔬菜有白菜、萝卜、青菜等。羌族人常日吃两餐饭,多为“玉米蒸蒸”(玉米粗渣粒,先煮后焖而成),晚餐多为稀饭加馍馍,早晨还喜好吃“砣砣肉”,喝白酒。“砣砣肉”用猪膘(腊肉)切成拳头大,与豆菜同煮,吃时每人一砣。