老幼饮食各有标准[第2页/共2页]

3.碳水化合物：碳水化合物也称糖类，是人类最首要、简朴经济的热能来源。碳水化合物除了供应热能外，另有很多首要的心机服从:糖能够和蛋白质构成糖蛋白，是很多激素、酶和抗体的根基成分；糖蛋白中的粘蛋白是构成软骨、骨和眼角膜的首要成分；糖和脂类连络构成的糖脂，是神经构造的首要成分；糖还参与遗传物质核酸的构成。

胡萝卜高含维生素A，有极其丰富的胡萝卜素。研讨表白，胡萝卜能供应抵当心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。

白叟最喜好小米，把小米当作最好的滋补佳品。小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，向来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。体弱有病的白叟常用小米滋补身材。故国医学以为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。

1.蛋白质：蛋白质是生命的根本，是构成机体成分、更新修补构造、调度心机服从、供应热量的首要营养素。儿童青少年的蛋白质供应量必必要保持正氮均衡(也就是从食品中摄取和机体内储存的氮量多于排挤的氮量),以包管有充沛的蛋白质供机体的发展发育需求。