风味独特的亚洲料理[第2页/共4页]

日本摒挡是被公认烹调一丝不苟的国际美食。而一名好的摒挡师必须成为食用者与大天然之间的侨联，在摒挡师用心详确的烹调下，让客人尝到最隧道的天然甘旨。

泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰。本地的特性，取及邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而偶然候带酸。

除此以外，鲜鱼、蔬菜加上菲律宾特有的酸醋烹调而成的“派克苏皮纳加特”及以鱼或虾为主质料捣碎后烹调而成的“克尼拉尔”是相称具有菲律宾风味的名菜。“伊尼哈”则是近似炭烤的一种吃法，“雷利埃诺”是以螃蟹为质料的一种菜肴，看起来豪华但相称便宜。

韩国摒挡别有风味，富于特性。“辣”是韩国摒挡的首要口味之一，但这类辣却与别的辣有所分歧，有人曾经如许描述过，川菜的辣是麻辣，透着鲜美；湘菜的辣是火辣，直冲冲的，不加任何粉饰；而韩国菜的辣倒是入口醇香，后劲实足，会让你着实在实地把汗出透。

泰国菜重视调味，常以辣椒、罗勒、蒜头、香菜、姜黄、胡椒、柠檬草、椰子与别的热带国度的植物及香料提味，辛香甘鲜，口味浓厚，别具一格，以各种风味蘸料伴以泰国美食，更演变出多重滋味。带辣劲的凉拌色拉、泰式酸辣汤、红或绿咖喱(大多异化了椰浆)、蔬菜、各款烤肉串(牛、猪与鸡，拌以米饭或面点)，都是具代表性的泰国美食。

泰国东北菜

泰国菜以色香味闻名，第一大特性是酸与辣，泰国厨师喜好用各式百般的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式好菜。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，甚么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。

日本传统餐食中有很多种面条，比如拉面、乌冬面、荞麦面和宽切面等，这些面食配料讲究，价廉物美。特别是荞麦面条，是大众爱好的食品。现在，日本人用餐已慢慢多样化，美式快餐、汉堡包、意大利面条，已部分替代了饭团。现在，速冻食品遭到妇女们欢迎，饺子、锅贴、包子、面类等中华摒挡也在日本走俏。从欧洲传入日本的西式点心，如蛋糕、小甜饼干、糠瓜儿，从我国传入或从禅寺素菜中演变而来的春卷、锅贴等，也被日本人看作菜品并遭到喜爱。

会席摒挡是日式晚会上的丰厚宴席菜式。跟着日本浅显市民的社会活动的生长，产生了摒挡店，构成了会席摒挡。能够是由本膳摒挡和怀石摒挡为根本，简化而成的。此中也包含各种乡土摒挡。会席摒挡凡是在专门做日本菜的饭店里能够咀嚼到。

高丽参、鸡、新奇牛肉、海产品、青菜、炖、蒸、烤……单是听到这些词汇已经感觉是很安康营养的质料同做法了。韩国摒挡普通选材天然，上不粉碎营养成分的烹调体例，荤素搭配公道并且时制作寻求少而精，以既包管充足的营养，不会叫人暴饮暴食。

冬阴功汤、椰奶汤、泰式红咖哩、泰式绿咖哩、九层塔炒鸡等。