订餐方式和一般的程序[第2页/共3页]

（3）宴会主理单位提出的有关宴会的假想以及在宴会上安排活动的要求可否获得满足。

不管用电话还是面谈情势，对已预订过的宴会或其他活动停止变动时，态度要驯良、朴拙。要申明变动的项目、启事，并尽快将措置的信息通报给所聘请的客人，并向客人表示感激。

电话订餐是订餐的首要体例，首要用于小型宴会预订。拨通旅店订餐电话，敬语问候，申明单位称呼、人数、标准、时候，留下联络人的姓名和电话号码。牢记，你是客户，即便你是在给城里人气最旺的饭店打电话预订，也不必被电话那端傲慢无礼的声音所击退。他们对你的需求可比你对他们的需求多很多。

（11）分歧用度标准的宴会，饭店可供应的办事规格及配套办事项目。

订餐体例是指为了订餐，主理方与旅店预订员之间联络联络、相同宴请预订信息而采纳的体例、体例。按照宴请的工具、主题，可采取多种体例停止预订。

（15）提早、推迟、打消预定宴会的有关规定等。

(5) 向店方表示感激。

（7）主理者的唆使、要求、设法。

l.电话订餐

信函餐适合于远间隔、长时候订餐的住店客或企奇迹单位。它以书面的体例扣问和答复有关题目。过后还要与旅店保持联络，并连络电话预订或面谈，终究达成和谈。

4.电传订餐

(3) 打消预订，普通要求在宴会前一个月告诉饭店，如许不收任何用度。如果在宴会前一个礼拜告诉，预订金将不予了偿，还要收取全部宴会用度的5％作为罚金。

4．订餐的正式确认

（7）宴会菜肴的内容。

(2) 对于确认后届时不到的客人，按全价免费。

订餐的普通法度有以下几步：

（4）中西餐宴会、酒会、茶话会等的起点标准用度。

中介人是指专业中介公司或饭店内部职工。专业公司可与饭店宴会部长年条约作为预订，收取必然佣金。饭伴计工代为预定，合用于饭店比较熟谙的老客户。

2.对于规格较高的宴会，还应把握以下事项：　　（1）宴会的目标和性子。

电传订餐是介于电话餐与信函餐之间的一种预体例，它比信函订餐速率要快，比电话订餐更详细、更精确。

(1) 订餐的变动。因为各种启事，数个月前乃至几个小时前订的餐能够会有所变动。如偶然候会对宴会细节稍作点窜、插手人数的增减、桌形的窜改等；饭店方面偶然也会产生变动。为适应这类临时变动，订餐职员应当及时与旅店有关职员确认订餐的相做事项，将产生弊端的能够性降至最低程度。

（3）来宾的春秋和性别。

7.网上订餐

（9）分歧用度可供选用的酒单。

3.向中意的餐饮运营单位扣问与订餐相干的信息，普通有关问讯的内容凡是包含：　　（1）是否有空宴会厅。

（10）宴会中首要菜点和名酒的先容及什物彩色照片。

（5）有无音乐或文艺演出。

2.面谈餐厅

如果你是