订餐方式和一般的程序[第1页/共3页]

(2) 订餐的打消。因为某种启事，预订的宴会除产生变动外，也能够被打消。如打消订餐，应尽早告诉店方和所聘请的客人，并申明打消的启事。

（5）有无音乐或文艺演出。

（10）宴会中首要菜点和名酒的先容及什物彩色照片。

（3）体味来宾民风风俗。

（8）各种宴会的菜单和可变更、递补的菜单。

不管用电话还是面谈情势，对已预订过的宴会或其他活动停止变动时，态度要驯良、朴拙。要申明变动的项目、启事，并尽快将措置的信息通报给所聘请的客人，并向客人表示感激。

(2) 对于确认后届时不到的客人，按全价免费。

(4) 遇严峻活动和宴会，应按照与旅店达成的和谈，草拟条约，对于不决事件和需窜改事件，应说明最后确认时面。

如果你是单位的宴会停止卖力人，那么在订餐前当真做些事情。订餐的情势随本身的风俗或者便利来定，但是对宴请的一些首要信息却要做足功课。

别的饭店与办宴客户之间可有多少规定或申明，附于条约后背。在签订条约时，为了包管宴会预订的确认，饭店凡是会要求已肯定日期的客户预付必然命量的订金，普通大型宴会为总用度的l0一15％。普通对订金的措置有以下几方面：(1) 如果客户超越饭店规定的期限打消预订，订金将不予了偿，如果对方与饭店有杰出的信誉干系或小型宴会，则不必付订金。

跟着收集技术的生长和提高，网上订餐停业也生长起来，它带来的是便利、实惠和本性化。如果公司要预订明天中午的一顿经理宴会，只要从电脑记录中调出插手宴会职员的小我档案，进入收集体系，输入插手宴会的人数、宴会地点、消耗标准、小我口味、爱好及忌口，收集上就呈现可挑选餐厅，选中最好餐厅，进入该餐厅目次，查寻餐厅菜品先容，最后通过收集订餐、点菜，说明就餐时问、上菜速率及付款体例等。

2.对于规格较高的宴会，还应把握以下事项：　　（1）宴会的目标和性子。

电话订餐是订餐的首要体例，首要用于小型宴会预订。拨通旅店订餐电话，敬语问候，申明单位称呼、人数、标准、时候，留下联络人的姓名和电话号码。牢记，你是客户，即便你是在给城里人气最旺的饭店打电话预订，也不必被电话那端傲慢无礼的声音所击退。他们对你的需求可比你对他们的需求多很多。

2.面谈餐厅

订餐的普通法度有以下几步：

(2) 申明本身的姓名、单位称呼、电话号码预定内容、特别要求等。

面谈是最常见的一种宴请预体例，住店客、地区住民多用这类体例预定。餐者通过与旅店预订员或宴会发卖员停止面劈面的扳谈，能够充分体味旅店停止宴会的各种根基前提和上风，洽商停止宴会的一些细节题目，处理来宾提出的一些特别要求。面谈能够促进相互的信赖和体味，无益于达成分歧定见。在停止面谈预订时，要重视以下几方面：(1) 规矩问候预订员或宴会发卖员。

（3）宴会主理单位提出的有关宴会的假想以及在宴会上安排活动的要求可否获得满足。

(3) 打消预订，普通要求在宴会前一个月告诉饭店，如许不收任何用度。如果在宴会前一个礼拜告诉，预订金将不予了偿，还要收取全部宴会用度的5％作为罚金。