第八十八章 草头好吃[第1页/共3页]

王石蛋要掏十来万，给鱼泉村安装一个可载人送货的卷扬机，固然石卫国刚买了货三轮摩托，想在村庄里跑货运挣钱，但他也晓得，从村里到镇里跑一趟，就得花一天时候，有了五吨卷扬机，那得节俭多少时候啊，并且比货三轮安然多了。

王石蛋目不转睛地看着旅店大厨，把他的行动，步调，另有他说的要点，牢服膺在内心。

王石蛋又问了几个题目，恨不得顿时归去，就开端腌制金花菜。

这个大厨在沪都呆过几年，学会了腌制金花菜，见老总对腌菜有兴趣，也没藏着掖着，亲身脱手腌制，“沪都人把苜蓿叫着草头，每年春季，一夜春雨，就有草头上市，总要炒一盆尝尝鲜，夏天能尝到这么鲜嫩的草头，非常奇怪。”

“草头饼要做得好吃，并不轻易，要先将草头揉过，草头放在盆里，用手抄底轻揉几下，重视，不成太重，也不成太轻，揉过的草头拌入麦粉后才没有青涩气，这个过程有点像加工乌龙茶时的‘摇青’……”旅店大厨已经拿着洗洁净的草头揉了几下，然后开端做了起来。

“王董，林总，腌透的金花菜闪现诱人的金黄色，闻起来有一股幽幽的暗香，空口吃，回味甘香悠长，做冷盘佐菜酒也好，我上午就腌了几缸，将金花菜当作开胃小碟，还能够视口味，将蜜糖、醋、辣油、花椒水等调料淋上，的确太好吃了。”旅店大厨喉咙有个吞咽的行动，忍不住恳求道：“林总，腌制出来金花菜，可不成以送我一坛，我春节带回家。”

“王石，我们去跟大厨学习如何腌制金花菜，不然这几天的苜蓿嫩叶就华侈了。”林韵儿过来道，首要让王石蛋学，他用摄物术操纵，一个能顶十个腌菜工。

下午三点，日头正毒，王石蛋开着福特猛禽，常林开着长城SUV到了在水一方度假村。

旅店大厨内心也是美滋滋的，把晾干水分的草头收了返来，放入洁净的大缸里，撒上盐拌匀，“这只是第一步，腌个四五天就捞出来，在太阳下晒成微干的状况，然后取一只小坛子，把内里洗净擦干，在小坛内铺一层草头，撒一些炒香的花椒和茴香，再铺一层草头，再撒一些花椒茴香，直到装满，最后才将坛子里的金花菜压实，然后用洁净的稻草或麦秸塞住坛口，接下来将小坛子倒立在大缸内，缸中加些净水实施水封，放二十天后便可取来食用，这就是腌制金花菜。”

鱼泉村的苦日子快到头了。

旅店大厨跟着淋了点美极鲜酱油，然后对王石蛋跟林韵儿道：“你们尝尝，是不是鲜嫩？”

“嗯，我待会给她电话，我们在度假村另有点事，忙完了就畴昔。”王石蛋点了点头道，心道，三百多只鸡，就算养一天，也相称于养了一个月，必定增重很多。

“嗯，林总，草头不好炒，油锅烧起来，就轻易手忙脚乱，转眼嫩叶尖就成了老菜皮，口感就差了，得事前做好筹办事情，将草头洗洁净沥干水后，提早撒上适当的盐、糖、鸡精，还要用酒，一只碗内倒入两汤勺白酒，白酒最好是汾酒，五粮液，泸州老窖以下弃用。”大厨将苜蓿嫩叶洗洁净，然后摊在一个箩筐里，叫门徒端出去放在树下晾着，兴趣勃勃道：“草头得晾干了，才气腌制，趁着偶然候，我给你们做几道草头菜。”