第199章 庖清解鱼（下）[第1页/共2页]

这还是他手脚敏捷，速率快，要不然，就这点活，不花上七八十来分钟，都弄不好，实在是这条鱼太大了，又没有颠末冷藏，鱼肉弹性很足。

刘丹清等她掀起鱼肉，就蹲了下来，一手伸出来托起鱼肉，一手握着柳刃将贴在鱼骨头上面的鱼肉切开。

有句话说得好“当真的女人最斑斓、专注的男人最帅气”。

“一会，我们拿几块腹节作生鱼片，然后再拿两块背节切片煎一下，就是我们明天的午餐了，好了，我们要歇息一会，因为触及歪果仁的隐私，我们先把直播关了，大师再见。”

“我们要看正面，不要看背影……”

一帮子观众都惊奇于刘丹清的刀工，不过一会楼又歪了，惯性、常态。

他将柳刃换成了河豚引，筹办开端片鱼皮。

刘丹清将这块鱼肉先放一边，开端持续分化大鱼。

“必定的，这鱼肉可没冰过，难度系数5.0.”

二者清清楚楚，干清干净，切面也是光滑如镜，不见凹凸起伏，也没有断口。

切好鱼块后，刘丹清又换刀了。

这句好重，较着是赞美居多，惊奇其次，再没有平时说好重时的嫌弃感了。

将统统的鱼肉全数片好，刘丹清和萧薇薇一起将它们都拿到了冷藏舱内里，又把鱼皮整齐地装到一个大塑料袋内里，也提了出来。

拍拍从鱼身上掉下来的这一大块鱼腹肉，刘丹清对劲地先容道：“看上去很肥啊，脂肪很较着，这是吃生鱼片的上好质料，特别是这一块腹节肉，叫做大肥，属于生鱼片中的极品，是最为肥美的，入口即化就是说这个。”

将柳刃从石斑鱼的切掉头前面的背脊中间插入，他仍然一手拿着毛巾压在刀背上，开端今后鞭策柳刃，渐渐的沿着背脊的中线，向着尾部切去。

“嗯，大抵是六分钟。”萧薇薇看了看腕表，答复道。

做这活的时候，他显得非常专注，连最喜好的大讲堂都不开了，一脸地严厉，眼睛微迷，嘴巴还微嘟着。

相对于柳刃，河豚引更薄，更合适做一些片鱼皮，切鱼片的事情。

这条鱼的背部实在是太宽了，刘丹清方才那一刀，两边还好，中间的鱼肉另有着好大一截没有到骨头，现在有萧薇薇帮着掀起鱼肉，他也谨慎地将这里的鱼肉破开，尽量做到高低均匀平整，美妙风雅。

好歹前一世也是满天下跑，用各种鱼类做过多次生鱼片的人，这一点高标准刘丹清还是有的。

“这但是煲汤的好质料，用油煎一下的话，就能够煲出奶汤，营养丰富，口感稠滑，增加一些豆腐、香菇之类的蔬菜，味道上佳。”

萧薇薇没有看到这些批评，不过话说她瞥见了这些批评，那就更加不会调剂摄像头了。

刘丹清将片开的鱼肉拿起，之间上面一块是粉红色带着红色脂肪条的鱼肉，上面一块是红白的鱼皮，红红色上面则是灰褐色的外皮。

这还是刘丹清伎俩好，将上面的鱼肉获得差未几的原因，如果获得不好，还得更重。

放好鱼骨头的萧薇薇走过来，看着当真事情的刘丹清，一脸迷醉。

将鱼翻了个面，刘丹清先将另一片鱼腹切下，再将鱼又翻了过来，将鱼的那条庞大的脊椎骨取了下来。

“来了”萧薇薇应了一声，凑过来帮着抓住鱼肉往上掀，并叹了一声：“好重”。