第48章 梅菜扣肉[第2页/共3页]

先将统统的香料都炒干，用杵臼把香料捣碎，把花椒，八角，肉桂，丁香，小茴香掺在一块儿，就是五香粉。

“人生活着，就是要吃好喝好，才有力量好好赢利。”

张蔓月把手上的糍粑全塞进嘴里（嚼嚼嚼），“娘，小玉说得对，我都承诺她们了，不能说话不算话。

把猪肉切手指宽的宽度，用料汁腌制上一炷香（半个小时），便能够上锅蒸了。

“哎。”

家里人颠末她这几天的劝说，终究情愿一块儿坐下吃早餐了。

“行。”

“娘，我先去收鱼了，你帮手看着燃烧。”

“梅菜多洗几遍，洗洁净一点。”

把猪肉措置洁净以后，往锅里倒水，将猪肉下锅，把葱花打结放里边，放姜片，放上半勺白酒，去腥。

如果连吃都不让她吃好的，那糊口另有甚么兴趣，连赢利的动力都没了。

姜拍碎切成丁，葱花也切成葱末，放进碗里，加上腐乳。

做扣肉的步调可很多。

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把每一块肉都均匀地抹上料汁，放在盆里码好。

这几天的歉收让张蔓月信心满满，可当她拿起第二个鱼笼的时候，发明有点不对劲，仿佛轻了很多。

这么做的首要目标，是为了让猪皮更加涨发，到时候炸出来的猪皮起泡更加标致。

吃完早餐，张蔓月就去厨房筹办蒸扣肉。

“娘，你把梅菜拿出来，先用水给泡上。”

水开以后，撇去浮沫，再煮上一段时候。

鸡蛋糕就留着，明天你们不是都吃了吗，明天就不吃了。”

架锅放油，将料头放进锅里爆香以后，加上适当白酒，加上净水煮开。

比及油烧热得差未几了，把猪肉块放出来，猪皮朝锅底。

她猛地将鱼笼拎起来，低头一看，不是她的错觉，是真的很轻。

小小声抗议，“嫂子说了明天能吃的。”

李母不像张蔓月要每天沐浴才睡得着，她打了水擦了擦身材，就回屋睡觉了。

将泡好洗洁净的梅菜切成丁，下锅爆香，加上酱油，扣肉的料汁，插手适当净水，大火煮开，渐渐收汁。

将碗放进蒸笼里，蒸上半个时候。

“娘，你也别忙活了，洗个澡，从速归去睡觉吧，明天还要夙起呢。”

她用筷子试着捅了捅，能够插穿肉块，便能够出锅了。

用竹签给猪皮扎针，扎得越多越好。

把锅烧热冒青烟，下宽油筹办炸肉。

李青禾双手捧着阿谁盘子，蹬着小短腿跑进屋里，“娘，能够吃鸡蛋糕了。”

张蔓月用手捂着嘴打了个哈欠，“娘，你起得可真早，你们先吃，我先洗把脸。”

张蔓月做出一个嘘的手势，“小声点，别把鱼吓跑了。”

张蔓月拎着水去沐浴，现在天太晚，她不洗衣服，直接去睡了。

只不过没见到李青芸的身影，估摸着她还是不肯意出来见人。

张蔓月将麦芽糖做好了，开端措置五花肉。

食茱萸她也捣碎了，能够更好的阐扬辣味，再加上花椒，就是做酸菜鱼的调味料。

那鸡蛋糕拿去卖，多挣钱，家里才气买粮。”

张蔓月拿出鸡蛋糕，放进盘子里，“端出去吧。”

她往灶台添柴，加大火力，将油烧到冒青烟，把猪肉块放进锅里复炸一遍。