第56章 为酒为醴[第1页/共3页]

明天明月来这巡查时，这座孟尝君家的自用酒坊除了修建勉强完整外，其他方面看起来跟个废墟差未几，院子里的野草高到膝盖的位置，乱七八糟的陶罐丢了满地，屋内的酿酒器具也坏的坏，丢的丢。

狄阳道：“秫稻必齐，其意是梁、稻这两种酿酒的质料要充足成熟，故而在仲冬时节酿酒最为合适。”

……

狄阳说到鼓起，还在喋喋不休地说道：“各地固然酒类分歧，但大抵分为两种，别离是黄酒和醴酒，不知长安君要小人酿造的，是哪一种酒？”

明月看了一圈，还算对劲，便问道：“如果人手充足，粮食充沛，再打造出来充足的酿酒器具，这里多久能够完工？”

酒是谁发明的已经无从考据，战国期间，大多数人以为是夏禹时的仪狄，夏禹喝了她进献的酒后，酣醉，还预言说后代必有以酒亡国者。

这两种酒精饮品的辨别，在于一种是用“曲”酿，一种是用“蘖”酿。用曲酿的酒普通含酒精度比较高，光彩金黄，称之为黄酒。另一种是用“蘖”酿，含酒精度比较低，也就是所谓的“醴酒”，即后代的甜酒，味道大抵跟啤酒有点类似。

“天下闻名的中山醇酎，便是小人家传之艺，赵国的厚酒，小人也会酿制。”提及特长的技术，狄阳倒是有些得意。

“善，那你便跟我说一说，这些好酒应当如何酿制吧。”

周初固然鼓起过一股禁酒的风潮，但来得快去得也快。很快，周公的子孙们也开端沉湎在这类饮品里不成自拔了，还在朝廷里设置了酒正，为酒官之长，专门卖力酒的出产与供应。

“曲櫱必时，酒曲和酒櫱乃制酒的必备之物，也要提早制出。”

一语成谶，夏桀、商纣的灭亡，很大程度上都是为酒所累，夏商君王贵族随葬的礼器中，占比例最大的是酒器，其次才是炊器和食器，可见酒在他们糊口中的职位之首要。

听完以后，明月才晓得，酿酒真是家传的独门绝技，如何做出合适的酒曲，如何节制酿酒发酵时的火候，都是一门大学问，比如火候，就有“起潮火”、“大火”、“后火”之分，可不是谁都能做得来的。

接下来，狄阳又说了剩下的“三齐”，大抵的意义别离是，渍米炊酿时的器具要干净，所盛陶器要精美，加温发酵时用火要合适。

“味道不必太在乎，只要能制出来就行。”明月却不如何考虑口感题目，这第一次制酒，只是尝试，他也不希冀能卖出去，能把那匡梁灌趴下就行。

最首要的是那酒窖，内里还封存了一部分酒水，有模糊的糟香，这是最大的荣幸，要晓得，建酒窖轻易，养酒窖难，可要花一两年工夫的。

到了春秋战国期间，非论宫廷还是官方，酿酒的技艺已经较为成熟。

内心带着疑问，他再度陪长安君到了后院水池边的酒坊中。

从齐国太子宫中宴饮返来的第二天一早，宁监便来禀报，说昨日长安君叮嘱的买粮一事，已包办好了。

“烧酒？”狄阳和他两个儿子都听得愣住了，绞尽脑汁也想不起来这是哪国的酒。

狄阳道：“内里的井水因为密封得好，非常洁净，也能用于酿酒，酒曲等物，小人分开赵国时带了一些。但季春酿酒，恐怕会影响到酒的口感……”

“公子究竟筹算做甚么？”