第52章 .1[第1页/共3页]
既是要做麻辣烫,就要打新的锅子,漏勺、夹子、长筷子也少不了。除此以外,为了共同大铁锅还得重新弄个炉灶,这些都是费事事儿。更首要的是,统统的东西都要五等份。
周芸芸倒是不反对家里盘个铺子,题目是按着她的打算,真要盘铺子一个绝对不敷。她本就是筹算依着先前卖旋风薯塔的形式,每个镇上支一个摊子,县城则是俩。恰好八月初开端,卖到过年都没题目。
改革的事情就顺势延下去交给了周家二伯,当然其别人还是会帮手的,不就是把墙扒个洞再砌几个灶台吗?累是累了点儿,却不算难。
但是这仅仅是最根本的筹办,因着周芸芸方才特地拽她去一旁详细说了汤底和蘸料的方剂,周家阿奶很利落的决定,重修灶间。
“那到时候我们家得筹办多少碗筷?还是叫他们自带?”周家阿奶说着便重重的点了点头,“叫他们自带好了,还免得清算了。”
几句话之间,周家阿奶就已经决定接下来就干这笔买卖,麻辣烫甚么的,这名字好极了,简朴了然,叫起来也顺口。
这些活儿被周家阿奶全数交给了周家大伯来做,银子管用,东西要好,别的也得抓紧一点儿,赢利这类事情当然是趁早不赶晚的。
只是,这么一来就要做丸子了。
只一会儿工夫,连麻辣烫带饼子就被一扫而空了。
肉来自于胖喵所捕获的猎物,因着比来气候酷热,加上家里人也没表情做熏肉、腊肉,那些肉底子就放不长,周芸芸干脆将统统肉都切了,管它是野鸡还是野兔,先吃再说。
除了这些事情外,周家阿奶最心动的就是各色配菜的筹办。
另有各色蘸料配方她也记得,不说完整复制,起码能仿照个七八成相像。
至于详细的售卖形式,周芸芸决定照搬上辈子,弄个半人高的大铁锅,或者是干脆做生长方形的,里头隔出两个九宫格,也就是一锅能同时煮十八份麻辣烫,当然还要戳几个小孔便利汤底畅通,再弄些竹筐子将各色配菜分装好。到时候,想吃啥就放啥,保准赢利。
周家人本就不挑嘴,再加上周芸芸特地熬了半天的汤底极其入味,哪怕味道再寡淡的蔬菜,这么过了一遍,那滋味也绝了。
得亏周芸芸不会读心术,要不然她必然会笑着说你们想的太甜了,甚么一两个月,麻辣烫跟旋风土豆可不是一个层次的,只要汤底和蘸料的配方捂得死死的,就算做上十年还是有人会来买。
周家阿奶一听这话,深觉极有事理,毕竟这年初有钱的人少,多数人能够怀里就踹了几文钱,那拆开里零卖也没错,说不准还能是以多赚一笔。
重修灶间有两个启事,一个是因为周芸芸阿谁专属灶间就俩灶台,完整不敷用,另一个则是为了保密。
实在是太好吃了,又辣又麻的,汤里头肉多油多,哪怕周家先前炊事也不错,却完整不能同今个儿相提并论。
如何说呢?甭管炒菜有多好吃,都抵不上今个儿这餐来得痛快!
将本身的设法用尽能够简练的说话讲了出来,周芸芸一脸的淡定:“我们家蔬菜、肉都很多,今个儿这配菜还不全,转头再能出肉丸、鱼丸、蟹丸……对了,还能够弄各种豆腐、腐竹、年糕之类的。”
……就是会非常的辛苦。
蔬菜也很多,青菜、白菜、空心菜是最根基的,先前周芸芸闲得慌还发了很多豆芽,一开端特别谨慎翼翼,成果阿奶瞧了一眼压根就没当一回事儿,再一问,这儿的人们多数也会抽豆芽,不奇怪。除此以外,另有之前积累的各色菌菇,全给切成几块丢出来煮。别的,像丝瓜、冬瓜、土豆之类的也没少。