第52章 .1[第1页/共3页]
身为庄稼把式,周家阿奶虽经常趁着农闲时往镇上跑,可到底没想过要留在镇上过日子,对她来讲杨树村才是家。以往摆个小摊子倒是无妨,可麻辣烫这玩意儿一看就费事得很,卖的话,又要大锅子又要碗筷的,指不定还要桌椅。就算必定能赢利,这步地也太大了。
另有各色蘸料配方她也记得,不说完整复制,起码能仿照个七八成相像。
见大师都吃饱了,周芸芸暴露迷之浅笑:“吃饱喝足,那我们就来讲闲事儿。阿奶你说,这麻辣烫能赢利不?”
麻辣烫的配菜并无规定,少则十几样,多则几十样乃至上百样。周芸芸上辈子就插手过很多的美食街,曾经就见过一个号称最全麻辣烫的摊子,上头光是各种丸子就有五十来种,蔬菜全的几近能成为教科书,海鲜也极多,全数加一起两百种都打不住。
蔬菜也很多,青菜、白菜、空心菜是最根基的,先前周芸芸闲得慌还发了很多豆芽,一开端特别谨慎翼翼,成果阿奶瞧了一眼压根就没当一回事儿,再一问,这儿的人们多数也会抽豆芽,不奇怪。除此以外,另有之前积累的各色菌菇,全给切成几块丢出来煮。别的,像丝瓜、冬瓜、土豆之类的也没少。
实在说白了,麻辣烫的技术难度非常之低,独一费事的就是汤底和蘸料配方,若能处理这俩费事,旁的统统都不成题目。
周家人本就不挑嘴,再加上周芸芸特地熬了半天的汤底极其入味,哪怕味道再寡淡的蔬菜,这么过了一遍,那滋味也绝了。
……就是会非常的辛苦。
当然是能赚的,这不就是串串香吗?恰好转头多带个锅子,等串串香在麻辣烫里煮熟了就放到空锅子里,浸在汤底中,谁想要花几个钱就能尝到味儿。
“阿奶,我先前就想做些丸子,肉丸、鱼丸、蟹丸都能够,到时候拿竹签子一戳,算四颗一串好了,我们既能放到麻辣烫里煮,又能零着卖,毕竟到时候说不准就有没啥钱的人来尝味儿呢?一串串卖也不赖。”
周家阿奶微微一怔:“麻辣烫?赢利?好乖乖你的意义是将这个卖给旁人?这设法倒是不错,可这步地估计小不了,难不成我们家还要盘个铺子做买卖?”
周芸芸倒是不反对家里盘个铺子,题目是按着她的打算,真要盘铺子一个绝对不敷。她本就是筹算依着先前卖旋风薯塔的形式,每个镇上支一个摊子,县城则是俩。恰好八月初开端,卖到过年都没题目。
除了这些事情外,周家阿奶最心动的就是各色配菜的筹办。
肉来自于胖喵所捕获的猎物,因着比来气候酷热,加上家里人也没表情做熏肉、腊肉,那些肉底子就放不长,周芸芸干脆将统统肉都切了,管它是野鸡还是野兔,先吃再说。
只是,这么一来就要做丸子了。
重修灶间有两个启事,一个是因为周芸芸阿谁专属灶间就俩灶台,完整不敷用,另一个则是为了保密。
麻辣烫这玩意儿,本身就属于香飘十里的,是那种闻着味儿就能流口水的,比及真的开动了更是越吃越停不下来。
至于详细的售卖形式,周芸芸决定照搬上辈子,弄个半人高的大铁锅,或者是干脆做生长方形的,里头隔出两个九宫格,也就是一锅能同时煮十八份麻辣烫,当然还要戳几个小孔便利汤底畅通,再弄些竹筐子将各色配菜分装好。到时候,想吃啥就放啥,保准赢利。