第十章 美人糕和春饼[第2页/共2页]
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同系列的应当另有蜜瓜味的,不过有西瓜风味的前车之鉴,我没有考虑过。
第五样是糟鸡。详细做法是将全鸡煮熟,擦上五香盐精,裹上菜叶,放入盛有酒糟的瓮中,密封7到10日。我的第一反应是对变质的担忧,因为盐如果只是擦有一下,又不冷藏,应当不敷以完整包管这么久不腐坏才对。关于酒糟以及保存前提的描述很简朴,没法肯定是整只鸡被埋在酒糟当中,还是容器中有一部分酒糟。从保存时候上看,仿佛前者的能够性更大。别的记录中说这道菜主如果逢年过节时制作,如果只是在过年的时候做的话,或许保存不成题目。我没有吃过用近似体例制作的鸡或者其他肉类,设想不出味道和口感。
简朴实在的蛋糕就很好,为甚么做个蛋糕还要袒护本相。简简朴单的,面粉,鸡蛋,牛奶,糖,再来些奶油,不要植物奶油,好好烘焙一下,多好啊。
第一样叫美人糕,没发明和美人有甚么干系。是用猪油、花生、芝麻、白糖等制成的。只要这四种原质料看着不像是能做成糕的模样,我又搜刮一下详细如何回事。没搜出做法来,只要说原质料在之前四种以外,还要加上糯米。不过我搜出了故事,一个产生在清朝咸丰年间的嵩口古镇的故事。这点心有机遇要买来尝尝。
第三样是糟菜鱼。记录上说,糟菜是由芥菜加工出来的,糟菜鱼是糟菜煮出来的鱼,糟菜鱼鲜美暗香,酸鲜适口,由此可知,糟菜应当是酸的。百科上看到的糟菜首要讲的是花生和毛豆,由此可见应当不是讲的同一种食品。以是条目中的糟菜鱼味道成谜,不好设想。
运河岛说:“风味食品篇中一共记录了七种食品。
运河岛笑着说:“美食老是诱人的,如果有朝一日能吃遍天下,就很不错。”
很多所谓的瓜子都是葵花籽,也就是向日葵的籽,传闻是从俄罗斯传入的。
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运河岛说:“我喜好吃桃子,如果是又软又甜汁水丰富的那种。我对硬桃赏识不来。桃子不像苹果,硬的同时另有种韧劲,我有点担忧咬的时候把门牙扯松了。可惜的是,软桃不太轻易运输,以是正在出售中的桃子很多都偏硬,只能在家里等候它们变软。不能变软的就只好下次不买了。”
最常见的题目是假。我曾经买过一款评价不错看起来也诱人的西瓜风味蛋糕。网上买的,没看配料表,真是个大坑。
何帆感慨着说:“听起来确切甘旨!不过你对县志的内容中印象最深的就是关于食品的记录吗?”