第二十二章 醋鱼，牛油果，和糕团[第1页/共2页]

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它是黏的吗？有弹性吗？吃起来掉渣吗？吃起来是比较顺口的，还是比较干或者比较噎人的？它是内部团体均匀的，还是时不时地能吃到小块的豆沙？

不得而知，它吃起来的滋味是一个谜。

我越来越想吃了。为了这段描述，这道菜也需求吃一下，实在是太猎奇了。

按照作者的说法，这道菜的做法上存在底子冲突，一半步调在去腥，而别的一半则在保存腥味。而这，也是它难吃的启事。

以后提起了第二口的体验，主如果讲口感：入口即化，但更像是为第三口作的铺垫，目标是为了使门客放下警戒。

我一向都不太清楚年糕到底是甚么糕。因为我小时候误觉得‘年糕’这个词是‘黏糕’，我直到现在每次想起年糕这个词，脑海中都会有各种吃过的糕闪过。不晓得哪个才是年糕。

这道菜的做法，大抵上是：先将草鱼饿养两三天，以后用特别伎俩以及料酒和盐来去腥。去腥以后的鱼经水煮熟，再淋上由酱油，醋，糖，和姜制成的酱料，便可上菜。

作者以后提到了大量呈现在网上的关于这道菜的负面批评，得出的结论就是：即便众口难调，人们对西湖醋鱼的负面评价倒是赛过性的。

作者先是细心地描述了第一口咀嚼时的体验：酸甜在舌尖逗留数秒，以后泥土的腥气覆盖了统统。撒上了糖和醋的汗脚大抵就是这类味道。

牛油果仿佛常常在打着安康灯号的食品中出镜...它确切含有很多不饱和脂肪，从这一点来看比椰肉安康（椰肉含有的是饱和脂肪），不过含有不饱和脂肪的食品实在有很多。”

有一种是黄色的，有一点苦味，但团体是甜味并放了枣的，相称黏牙的糕。

前面还说，这类年糕也能够炸着吃，还能够用糖炒，用蟹炒。另有一种裹上蛋液以后用猪油炸，并且插手桂花的变体。

以是到底是甚么味道呢？有空尝尝吧。”

以后还提到了定胜糕，配了一张图。粉色的糕放在一个小碗里，两端大中间小，形状有点像马鞍，又有点像海绵。它的大要并不是光滑的，有些颗粒感和凹凸不平感。味道和质地都不好设想。

前面还提到了桂花糕。我曾经觉得，桂花糕如许小清爽的食品是半透明的，但是并不是。从图片看，它是红色的，上面淋上了一种含有桂花的酱，或者印上字。

先容完年糕，文章前面还写到了‘糕团文明’。配图中有很多各种色彩和款式的糕，我既没有见过，又没有吃过。有些彩色的种类看着像橡皮泥，又让我想起来一些用奶和其他食材制成的甜食。

（七十四）

以后笔锋一转，开端详细描述这道菜的味道是如何幻灭。

运河岛说：“牛油果本身味道偏淡。

最后，作者亲身试着制作了一道西湖醋鱼，并且揭开了难吃之谜。

另有一种是红色的，内里放了枣，也是甜的，弄不清它和我影象里的切糕有甚么辨别。

整篇文章里，我就看到了四种我晓得的糕团：汤圆，青团，粽子，和云片糕。这四种我都喜好吃。

他说：“这篇吐槽西湖醋鱼的文，胜利地勾起了我对这道菜的猎奇心，就像种草了一样。

也不能完整算吃过。我实在向来没有吃过不是甜味的汤圆。我对肉汤圆猎奇而又神驰。传闻汤圆还能够炒和炸，如许烹调出来的汤圆我也没吃过。