第八章 真・回锅肉[第2页/共3页]

老水友调笑：“岂止，枪哥还带了一头猪。”

“话说这个点到了饭点，兄弟们都在用饭吧？”

说着，方宏才拿出水袋，给锅里加水。

“会不会刺耳的我想砸电脑。”

“很谙练啊，枪哥必定熟行了。”

这首歌乃至没有前奏，直接就要进歌。

那锅，不是那种简朴的一层铁皮的锅，而是看上去就让人感觉，很重很厚的锅。

“南山南。”

法度猿把本身称作搬砖的，也是收集上一向有的一种自黑和调侃。

将帐篷支撑杆措置好后，方宏回过甚微微一笑：“说我带了一口锅一个灶的太看不起人了。”说完，又从驼包里拿出一个小锑锅一个炉子：“作为一个有抱负有抱负的厨子，如何能够只要菜没有饭？做一碗香喷喷的米饭，绝对是最首要的事情。”

“回锅肉又叫熬锅肉，顾名思义，它会进一次锅，然后出锅后再进一次锅，以是叫回锅肉，我们现在要做的就是煮肉，煮肉要增香除异味，以是要插手，葱、姜、花椒。怕葱煮烂，以是能够把它当作绳索打一个节，记着了，肉要先洗洁净冷水下锅，如许才会紧致不坚固，才会有好的口感。”

“啊，我特么看到一坨猪肉，我瞎了！”

菰箪：“放毒！我要喊外卖了。”

“如果你说送出佛跳墙，大师快来抢福袋啊！”接连三个。

“公布了，下载去吧。”

方宏看着飞翔器：“点歌点歌。”

拿出这些东西后，方宏搬来两块石头，架起锅，然后用火油打火机扑灭厨子，架在灶上面。

“我曹，这是田野？主播带了一口锅一个灶，另有案板菜刀？”

方宏吧纱布垫在大碗里，将锅里的水和米都倒进了碗里，然后将纱布四个角提拢，米就和水全数分开了，将水倒回锅里，放上格子，将纱布和米垫上格子，盖上锅盖。

方弘扬了扬手中的灶：“这是一个气灶，田野公用的，上面是微型气罐，上面是厨子，挺好用的，火也很大。”

第一句一出，技惊四座，清空弹幕。

“说说锅里的肉，方才我们说了要洗洁净才下锅，就是因为这个。”方宏将火关小：“看看这水面的浮末，现在把它撇开尧出来以后就不会再有了。食品都要很当真的对待，如果因为懒得洗肉，而导致一向有浮末的话，终究的肉煮好后，一向都会带有腥味，美味就会被袒护的干清干净。”

“本来主播一起是背锅过来的啊！”

方宏将小锅下的灶火关小，然后拿出了一个锑锅格子一块纱布：“我们要做的，是很传同一种蒸米饭，讲米煮透后，伶仃沥干，然后上屉笼蒸，不过前提不答应，以是我们要用在锑锅里加一个格子，我们要用到一个大碗，一来这些水会有效处，而来水带的未几，一个水袋只要五升水，以是我们必须节俭。”

“主播，你这坨肉不可啊，没买到五花肉吗？”

“锅里很洁净，肉显得白嫩，在高清的画质下显得很有感受，不像普通节目煮肉时水看起来很脏的感受。”

“说得对，看来枪哥另有两把刷子。”

做完统统，方宏才回到镜头前：“方才说了要解释为甚么用二刀肉，现在我来解释一下，五花肉的确也能够做出回锅肉，或者说大师吃的回锅肉都是五花肉做的，但是大师吃的时候都会发明一个题目，那就是，肥肉爽口时，瘦肉就干了，瘦肉刚好肥肉又很腻口。这是五花肉做回锅肉的缺点，厨艺再好都不能制止，以是，做回锅肉必然要用二刀肉，四层肥，六层瘦，做出来的口感最完美。”