第二十章大方大师[第2页/共3页]
闭着眼细心辩白内里的每一道滋味,半晌,她方展开了眼,挑眉道:“这是2、三叶所制?味道却不逊于芽尖!大师莫非又有了新的制茶伎俩?”
绿茶最讲究质料的细嫩。质料越细嫩,所制出来的茶叶品格越好。颠末冗长的夏季,茶树体内的营养获得充分堆集,加上初春气温低,茶树发展速率迟缓,此时的芽质比较好,具有苦涩味的物质相对较低,以是这时的茶叶口感香而味醇,这才有了“明前茶,贵如金”的说法。
风雅大师端起茶碗,看了一看,再闻了一闻,然后放到嘴边,呷了一口,半眯着眼睛细细咀嚼。
制茶体例,向来是独家奥妙,苏玉畹虽内心如猫挠似的很想晓得,却也不去过问――她想晓得,也不过是纯粹爱茶人的猎奇心和切磋心,并不是妄图这款茶能制造出的经济代价。
他大为猎奇:“你也制了一款新茶?快,泡来喝喝。”很有些急不成耐的意味。
既有明前茶的清爽甘醇,又兼雨前茶的滋味浓烈,还少了雨前茶那淡淡的苦味,再加上明前茶才方才采摘炒制完,茶树还来不及冒芽,不及采第二道,故而苏玉畹一猜一个准。
对于制茶手腕高超的人来讲,即便质料不大好,也能炒制出味道非常出众的茶来;反之,质料再好,制茶手腕不高超,制出来的茶不是有植物的清涩之气,就有一股子焦糊味儿。
她不由打心眼里赞叹风雅大师制茶手腕的高超。
而苏玉畹小小年纪,本来跟着她那父亲四周转悠,到厥后又经历了父亲病重归天的经历,哪有表情和时候来研讨茶叶呢?这会子竟然敢拿出一款茶来,要跟他的新制茶一较高低,他那里另有表情端架子?
“不要焦急,好茶不怕等嘛。”苏玉畹这十五岁的小女人反倒像个得道高僧的模样,行事舒缓慎重,不急不徐。
而茶树在这头一茬冒出来的茶芽,不成能都极其同一的只要芽尖那一点,有着长得焦急一些的,此时已冒出2、三叶了。采摘的时候又不成能细看,双手翻飞采茶时,只会把这年新出的茶芽一起采。再在炒制之前,停止一次分拣,挑出统统芽尖,其他2、三叶乃至四叶,都算作次等茶,虽也炒制出来,却卖不出好代价。
苏玉畹也不消中间服侍的小弥撒脱手,本身亲身燃烧烧水,换汤洗盏,等风雅大师喝到她的茶时,已是一顿饭工夫以后了。
风雅大师正对劲呢,却没见到苏玉畹的死力奖饰,反而拿出另一款茶要泡给他喝,竟有跟他这款茶一较高低的势头。
为了寻求品格,休宁人在明前茶鲜叶的采摘上,都是只用茶芽。茶芽非常细嫩,上面还带着茸毛,也称”白毫“。而这类白毫到第2、三叶渐少,第四叶时就消逝不见了。以是人们用眼睛辩白茶叶的吵嘴,就看白毫多未几,白毫多者,其采摘的质料幼嫩,多是好茶;反之则是质料粗老,代价昂贵,味道也不会好到那里去。
他虽是得道高僧,年纪也大了,倒是个急性子,特别在见到好茶的时候,更是一刻都等不急。