第二十章大方大师[第2页/共3页]

闭着眼细心辩白内里的每一道滋味，半晌，她方展开了眼，挑眉道：“这是2、三叶所制？味道却不逊于芽尖！大师莫非又有了新的制茶伎俩？”

绿茶最讲究质料的细嫩。质料越细嫩，所制出来的茶叶品格越好。颠末冗长的夏季，茶树体内的营养获得充分堆集，加上初春气温低，茶树发展速率迟缓，此时的芽质比较好，具有苦涩味的物质相对较低，以是这时的茶叶口感香而味醇，这才有了“明前茶，贵如金”的说法。

风雅大师端起茶碗，看了一看，再闻了一闻，然后放到嘴边，呷了一口，半眯着眼睛细细咀嚼。

制茶体例，向来是独家奥妙，苏玉畹虽内心如猫挠似的很想晓得，却也不去过问――她想晓得，也不过是纯粹爱茶人的猎奇心和切磋心，并不是妄图这款茶能制造出的经济代价。

他大为猎奇：“你也制了一款新茶？快，泡来喝喝。”很有些急不成耐的意味。

既有明前茶的清爽甘醇，又兼雨前茶的滋味浓烈，还少了雨前茶那淡淡的苦味，再加上明前茶才方才采摘炒制完，茶树还来不及冒芽，不及采第二道，故而苏玉畹一猜一个准。

对于制茶手腕高超的人来讲，即便质料不大好，也能炒制出味道非常出众的茶来；反之，质料再好，制茶手腕不高超，制出来的茶不是有植物的清涩之气，就有一股子焦糊味儿。

她不由打心眼里赞叹风雅大师制茶手腕的高超。

而苏玉畹小小年纪，本来跟着她那父亲四周转悠，到厥后又经历了父亲病重归天的经历，哪有表情和时候来研讨茶叶呢？这会子竟然敢拿出一款茶来，要跟他的新制茶一较高低，他那里另有表情端架子？

“不要焦急，好茶不怕等嘛。”苏玉畹这十五岁的小女人反倒像个得道高僧的模样，行事舒缓慎重，不急不徐。

而茶树在这头一茬冒出来的茶芽，不成能都极其同一的只要芽尖那一点，有着长得焦急一些的，此时已冒出2、三叶了。采摘的时候又不成能细看，双手翻飞采茶时，只会把这年新出的茶芽一起采。再在炒制之前，停止一次分拣，挑出统统芽尖，其他2、三叶乃至四叶，都算作次等茶，虽也炒制出来，却卖不出好代价。

苏玉畹也不消中间服侍的小弥撒脱手，本身亲身燃烧烧水，换汤洗盏，等风雅大师喝到她的茶时，已是一顿饭工夫以后了。

风雅大师正对劲呢，却没见到苏玉畹的死力奖饰，反而拿出另一款茶要泡给他喝，竟有跟他这款茶一较高低的势头。

为了寻求品格，休宁人在明前茶鲜叶的采摘上，都是只用茶芽。茶芽非常细嫩，上面还带着茸毛，也称”白毫“。而这类白毫到第2、三叶渐少，第四叶时就消逝不见了。以是人们用眼睛辩白茶叶的吵嘴，就看白毫多未几，白毫多者，其采摘的质料幼嫩，多是好茶；反之则是质料粗老，代价昂贵，味道也不会好到那里去。

他虽是得道高僧，年纪也大了，倒是个急性子，特别在见到好茶的时候，更是一刻都等不急。