第五百七十八章 海南粉[第2页/共2页]

食用时，抓适当净粉条于碗中，顺次插手适当的老抽或掺有味精的红酱油、蒜泥、用蒜头爆香过的花生油或芝麻油，煮熟的黑豆芽，用肉丝、笋丝、虾仁、生粉配制成的热芡汁，牛肉于丝，炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片及碎香菜，用筷子夹着粉条搅拌调匀后便可进食。

椰子的营养代价很高。我国的中医以为，椰肉味甘，性平，具有补益脾胃、杀虫消疳的服从；椰汁味甘，性温，有生津、利水等服从。当代医学研讨表白，椰肉中含有蛋白质、碳水化合物；椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等；椰汁含有的营养成分更多，如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此能够看出，椰子是药食两用的佳品。

当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身材衰弱时，将椰肉切碎，并插手适当的鸡肉和糯米，蒸熟后饮食，效力更佳，因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补，用炖汤的体例措置，补益服从更加明显；椰子中插手冬瓜子可泻肺火；加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥；患寒咳时，也无妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的感化。体内热盛的人不宜吃椰子；如果您耐久夜睡，爱吃煎炸食品，轻易发脾气，口干舌燥的话，也要牢记请勿多吃椰子。

百闻不如一尝，海南粉名不虚传，细细咀嚼，异香扑鼻，醇香满腹，余味无穷。吃后满口醇香，越吃越爱吃，越吃越想吃，越吃越感觉好吃。海南粉之以是颇受人们欢迎，不但仅是它的醇香适口，更主如果它具有一种奇特的氛围，这是一种食文明的内核。人们在咀嚼它的同时，去寻觅先人的萍踪，弘扬中华民族文明。

海南粉是海南米粉大师族中的鼻祖。它是米粉与十几种色味奇特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一名陈姓的住户搬家澄迈老城，以加工米粉为业。因为买卖好，拜师学艺者浩繁，海南粉便遍及全岛。《正德琼台志》记录，当时全岛共有121个较大的市集，都设有海南粉加事情坊和小摊。人们俗称的海南粉也叫海口腌粉。