第94章 对味道的追求[第1页/共2页]

苏锦荣看了看半子，眉眼中流暴露了笑容来承认地点了点头。

很多人晓得文思豆腐，大多都会赞叹于那种把豆腐切成细丝的刀工。

这一点宿世多年未曾亲手切过的冯一帆，哪怕是晓得方法和技能，也不成能短时候内办到。

好的文思豆腐，重点毫不在那仿佛水墨画卷般豆腐丝上，而是在整道菜味道上的相得益彰。

关头其实在于，文思豆腐是需求一种特别的刀工去切豆腐，不然水嫩豆腐底子不成能被切刀细如牛毛。

然后回到餐馆里，推着岳父一起进入后厨，将各种调配的佐料都给拿出来，并且把几样高汤筹办好。

冯一帆自傲地说：“没题目的，让她来呗，如果真是用心刁难，我才不平侍呢。”

应当是一种光滑当中透出的鲜，一种朴实当中却又能够闪现出的美。

冯一帆笑着说：“这有甚么不成以的？大不了我先把门给关上一些，推着爸一起去后厨，爸还能给我指导一下嘛。”

菜的“色、形、意”所揭示出的意境公然首要，但如果一道菜没有了“香”和“味”，那么它也便不能称之为是一道菜了。

以是厨艺上的炫技或许能博取眼球，但想要真正留住客人，还是还是要回归到“味”上。

苏锦荣看着半子，神采一样是非常的当真，沉声问：“甚么？”

文思豆腐重点不但仅在于汤羹调配，也不但仅只是在于那令人赞叹的刀工。

冯一帆将餐馆第二道门给关上，门口挂上了一个停息停业牌子，也没有专门去锁门，只是跟隔壁的一些人交代一声帮手看一下门。

接着就在岳父的见证下，冯一帆一遍又一遍的尝试，停止汤汁的调配，务求能做出绝佳的味道。

而那种特别的刀工，这不是单凭影象就能办到的，是需求通过比较长时候一种练习，达成一种肌肉影象，才气够真正应用自如。

因此，苏锦荣当然是被本身mm言语相激愤恚，此中也有那么一份在悔恨本身，没有能够真正担当父辈苏记菜肴的精华。

一次又一次的调配，一次又一次和岳父一起尝试味道。

冯一帆照实地答复：“咱家最具代表的那道‘文思豆腐’。”

乃至在一些处所大酒楼中，豆腐切丝都是拿来作为演出。

“多谢老妈，儿子不会给你丢脸的。”

苏锦荣看着半子，贰心目中想到半子出国了五年，五年恐怕都未曾练习过文思豆腐那刀工了。以是他也能够了解，半子在这一道菜上的担忧。

听到儿子说，要让岳父去后厨指导，卢翠玲想起了儿媳妇姑姑要来用饭的事情。

那一次，苏锦荣输了，也才有了厥后被气得中风。

如此调配处的汤，才气够与最为俭朴的豆腐丝相得益彰，共同谱写出一曲“色香味意形”俱佳的舌尖上乐章，让人回归菜品本身咀嚼，而不是纯真赏识灿艳刀工。

苏若曦想了想问丈夫：“就你和爸两小我，能够吗？”

轮椅上的苏锦荣，目送女儿和亲家一起出门，还不忘尽力喊了一声：“谨慎。”

冯一帆之以是对文思豆腐没有掌控，天然不是因为甚么在外洋待久，而是因为这道菜本身的特别，不是重生所能短时候做出来。

冯一帆听到了岳父的这个话，一开端有那么一点不是太明白，但是细心地揣摩了一番过后，他渐渐明白了岳父的意义。

卢翠玲终究对劲地点头，接着又看了一眼钟，从速催促儿媳妇和老伴出门：“哎呦，从速走吧，我们家小宝贝幼儿园要放学啦。”