第347章 对待厨行的态度（两更完毕求订阅）[第1页/共4页]

摆放整齐后，刹时就化身为一个富丽的鱼肉片扇面。

后厨里，冯一帆又对小门徒说：“黄烧和红烧最大的辨别，在于黄烧凡是是不消糖和酱油，而是更多用盐调味，并且黄烧的主菜，是要先油炸或者油煎，以后就像是我刚才那样，小火先将黄花鱼炖煮入味，最后插手豆腐去一起翻炒。”

最关头点，还在于出锅前的一点点亮芡，收了炒出来的汤汁，还要薄薄挂在菜品上，不能够让人吃的时候，吃到很多芡汁。

庄道忠浅笑问：“你说说看。”

冯一帆点了点头：“嗯，合格了，这盘菜你算是已经合格，不过不要欢畅太早，只能算是勉强合格对程度。”

“刚才的那道黄花鱼烩豆腐，大要上来看，仿佛应当算是一道烩菜，但实际上那道菜，应当算是烧菜，而我用的不是红烧，而是黄烧。”

“是黄花鱼烩豆腐，这菜做的可真是标致。”

石晋斌在中间也说：“可不是，我从没想过，我能和我的亲家，能够像是你和一帆父母如许敦睦，真的是特别恋慕你们这一家人。”

稍有不慎，很多的厨子都会在如许清炒菜式上翻车。

如此一来，一道非常鲜美的鱼头泡饭就做好了。

石晋斌接着说：“您看您，您都要给大师讲课，我这当师侄的还能补给您捧恭维。”

与此同时，在后厨里冯一帆也在给小门徒林瑞峰讲授。

苏锦荣和冯建东、卢翠玲老两口对视一眼，三位白叟脸上都闪现出笑容来。

“标致啊，一帆你这个做的但是比奶奶标致，当初奶奶不会像你如许摆盘的，你这个摆盘可真的是有点造作。”

冯一帆又教了门徒一点：“这个你也要重视，上菜的时候，要重视察看没有上齐菜那一桌吃菜的程度，这好便利你调剂上菜时候。”

林瑞峰听了顿时一愣，然后奇特地说：“师父，我没有重视。”

幸亏终究的成菜，还算是比较合格，冯一帆也是悄悄点了点头。

冯一帆随后又说：“另有勾芡的时候，玻璃薄芡是没有错，但是必必如果亮芡，你的芡汁没有能亮起来。”

冯建东拿起一边的公勺，从沙锅里给岳青松舀上一大勺，此中有一条黄花鱼，另有豆腐和浓烈的汤汁，放在碗里递给岳青松。

林瑞峰一脸当真，在锅里滑炒的过程中，也是一脸当真，手上不敢有涓滴的怠慢。

“哇，真的是好多鱼，各种鱼，各种做法。”

林瑞峰越来越感觉，本身跟着冯一帆这位师父，学到的不但是做菜的技术，更多是对于厨师这个行当的一种态度。

听到师父如许说，林瑞峰点头：“是，我明白了师父。”

庄道忠先是一愣，随后笑了起来：“好你个石晋斌，用心的是吧？”

真的是各种层出不穷的鱼虾河鲜，光是看着也已经是让人感到目不暇接。

庄道忠老爷子吃了一半的时候，俄然浅笑着问：“晋斌啊，师叔明天考考你，你说这么一道烩豆腐，算是甚么范例的菜式呢？”

再次重现了一道奶奶的菜，冯一帆又让门徒用另一个小沙锅盛上米饭，端着这么一道装点富丽的菜，走出后厨去给大师上这最后一道菜品。

听到女儿的话，冯一帆浅笑回应：“好的，感谢我的好女儿。”

当第一轮早来门客全数都吃上，时候也已经来到了早晨六点半的模样，这个时候会是晚餐前后两拨人之间空档期。