第六章、做菜诀窍[第1页/共2页]

“烤箱当然能够！”杨旭看了一眼那东瞧瞧西看看的男人，持续说道，“当然，没有烤箱也能够用油炸！如果你有点闲钱和时候，能够去网上买个小型烧烤炉，另有果木无烟柴炭能够买，在家里也是能够本身脱手做的！”

杨旭：......

“这放盐也是有讲究的！很多人炒菜早早的就将盐就放了，如许也能够，但会影响到菜的味道，并且还会影响到人的安康。”

【主播，你太帅了，我要为你生猴子！】

说着，杨旭尝了一小口，入口香辣适口，还带一点点泡菜的酸味，重口当中带着一股清楚的味道，叫人味蕾焕然一新！杨旭对劲的点了点头，这才将架子和锅一起挪开。

【第一次传闻泡椒另有好几种的。】

现在女生脱手会做饭的越来越少，

“但是川菜中，灯笼椒能够说是常客！这类辣椒比较奇特，是甜味，辣味很淡，4川人将其制成泡椒，会有酸甜辣三种味道，用以做菜酌料，能够提鲜，提味。如果你喜好吃川菜，但很多重口味的菜却如何也做不成饭店那种味道，那么我在这里奉告你，因为川菜很多菜中，都放入了这类红灯笼泡椒，并且，只如果火锅底料，都会放这类红灯笼椒，当然，那种是干红灯笼椒，不过现在不是说的时候，等今后吃火锅，我会教你们正宗的那些火锅店锅底料做法！比那些超市买的营养安康好吃无数倍！”

杨旭一边炒着豆瓣酱，一边讲解道，

“说到灯笼椒，这类辣椒除了4川，别的地区大多数家庭都没有提高。很多人能够对这类辣椒会比较陌生！”

“如果你的油是精选花生油或者别的植物油时，建议最后放盐，如许能减少蔬菜中维生素及其他营养物质在烹调时的丧失，熬汤的话也不会影响到汤的肉质。”

那躺在地上的男人现在不淡定了！这浓香的味道他底子就没闻过。

直播间里观众都听得津津有味，感受这一趟直播没白看，学到很多东西！

“关于调料的小知识就先说到这里了，今后渐渐讲，否者即便我一口气全说出来，你们一下子也接收不了。现在我就来讲说这烤鱼，也是有讲究的，第一，表面要烤的焦黄，而不是焦黑，同时肉要恰到好处的方才熟透，这时肉是极其鲜嫩的！因为人手启事，我只能一小我来操纵，一时没有照顾好这烤鱼，不过幸亏这鱼烤的还行。”

【握操！还能有这结果？】

【这和别的辣椒有甚么辨别啊？】

杨旭微微一笑，此时他当然不会理睬那男人！

【哇哇哇~！我今后要每天吃红灯笼椒！】

【估计那帅哥要被主播的美食征服了，我光是看着都流口水了！】

【红灯笼泡椒？另有这类辣椒？】

“起首说油，如果你的花生油不是精选花生制作的花生油，或者是猪油，用这些油炒菜时，小我建议先放少量的盐，这无益于人体的安康。因为这无益于消弭植物油中有机氯农药的残留量，盐中的碘化物能够去撤除非精选花生油内存在的黄曲霉毒素。黄曲霉毒素有些人能够比较陌生，建议大师百度一下，我就不解释了。”

“而在做肉菜时，能够在炒菜的同时插手少量的盐，不过这时主如果起到调味的感化，是用来增鲜的，能使滋味鲜美。但是必然要记着，这时放入的量必然要少，起到画龙点睛的感化便可，不然盐量过量会使肉质不佳。残剩的盐待出锅前放便可。”