第125章 烹饪成功（求自动订阅）[第1页/共2页]

等汤熬至4小时后，用筛子断绝汤里统统的质料，把高汤倒入别的一个锅里，烧开，然后插手猪肉蓉搅匀，转小火。

在饶名扬厨神级的烹调技术操纵下，这碗开水白菜不但看不到一粒肉沫，连一丝油星也看不见，只要十几颗如翡翠脂玉般的嫩白菜心漂泊在一碗晶莹剔透的净水中，看起来毫不起眼。

待猪肉蓉渐渐散开，就会开端吸附高汤中的杂质和油珠。

待汤色清澈、清澈如水时，“开水”即成，加盐调味，分为两锅，待用。

幸亏，饶名扬此前的酥肉绿豆粉、杂酱面、肉沫蛋炒饭等等，已经建立了充足的权威。

就在这时，内里的卓雨也动了动鼻子，闻到了厨房里飘出来的浓烈香味，顿时走到了厨房窗口前，问道：“饶总，你的开水白菜做好了吗？”

然后，饶名扬把那十多颗白菜全数拿出来，只取每颗白菜中间的一点至嫩菜心，放进此中一锅高汤，焯至七成熟，用净水漂冷。

不过，这点难不倒饶名扬。因为他抽到的奖品是厨神级的开水白菜烹调技术书，也就是最巅-峰最完美的开水白菜烹调体例。

因而，此中一个客人就道：“饶老板，你这是甚么菜啊？这么简朴，就是开水煮白菜啊？”

就在这时，办公室里的周娴莹听到内里的动静，也从办公室里走了出来，来到了厨房窗口前。

随后，将这些食材连同干贝全数放进一个大汤锅内里，插手净水、姜、蒜等一起熬制。水烧开后插手料酒，然后用文火熬4个小时。

另一个客人点头道：“这个菜有甚么好尝的？我还是吃我的杂酱面去了！”

饶名扬点了点头，呵呵地笑道：“不错啊！这道菜的名字，就叫开端白菜！要不，你们尝一下？”

但是，周娴莹把这道菜描述得如此高端大气上层次，仿佛不是大师级别的厨师，底子就做不出这道菜。

然后，等肉蓉浮起，用小漏勺捞净肉蓉；再把汤烧开，用一样的体例，用鸡肉蓉把清汤完整隔渣、去油。

此中，熬汤时各种食材的比例、水的多少、火候的掌控、时候的是非、用猪肉蓉鸡肉蓉去汤渣汤油、盐巴加多少、用银针刺白菜心、高汤的温度、焯菜心的时候等等庞大的过程，非常不好掌控，充满了不肯定性和应战性。

饶名扬笑道：“是啊！花了大半天的工夫，总算做出来了。并且，看模样还不错，周经理你明天有口福尝一尝传说中的开水白菜了！”

以是，这道菜才气成为天府名菜、川菜巅-峰，确切不是普通厨师能等闲制作出来的。

其他几个客人，也差未几是一样的心态。固然饶名扬的这碗开水白菜收回了一阵阵的香味，但那平平无奇的模样，却让他们并不感觉饶名扬做的这个开水白菜有甚么好吃的。

厨房里的其他厨师和办事员也连连点头，表示附和。

其他办事员限于规律，没敢像卓雨一样涌到厨房窗口来。但她们听到卓雨的问话，也听到了饶名扬的答复，顿时感到一阵猎奇，纷繁群情了起来。

周娴莹点了点头，道：“那快端出来，让我尝尝！”

韩芹深吸了一口气，闻着开水白菜的香味，对饶名扬道：“饶总，你这开水白菜，有鸡肉香味、猪肉香味、鸭肉香味、排骨香味、姜蒜香味、蔬菜香味，真是百味齐发，香气逼人啊！”