第四十五章[第1页/共3页]

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3、番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，插手姜片。煲汤用的番茄应遴选手感较硬的。切前先用开水烫一下，如许易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上。百合如选用新奇的，应遴选表皮洁白光鲜的。如用干百合，可恰当耽误煲煮时候。4、插手猪肝及适当调味料，中火煮30～40分钟便可。食效：补血、润肺、清火。◆苦瓜凤梨煲鸡质料：鸡肉500g，苦瓜2条，凤梨半个，姜1小块。做法：1、鸡肉切块备用。可挑选翅膀、腿肉或整只，按照小我爱好及食用者人数而定。两人食用，建议挑选大腿肉，鸡块不宜切得太小。2、苦瓜去籽切片。惊骇苦味的人可遴选色彩浅绿、大要疙瘩大的苦瓜，苦味会比较轻。但从食效上来讲，苦味越重越好。一样苦瓜不宜切薄片，以防煲化。3、凤梨洗净切块。凤梨挑选新奇的最好，洗净切大块后，可放盐、一点儿酒腌一下以利保存。如果不是当季生果，可用糖水罐头代替。4、加水至半锅（约6饭碗），放入统统质料，加适当料酒大火烧开，再改成中火煲约1小时摆布，加适当盐，便可。食效：清热解渴，加强免疫力。

13、平肝鲩鱼汤

体例：鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜净水煲2小时。

鸡精、香油盖上锅盖，把压力调到肉类档，保压定时12分钟，便可食用。特性：味道鲜美，营养丰富。每天提示：这道菜滑爽苦涩，既有保健感化又有美容结果，并能延缓朽迈。黑木耳具有降血压、降血脂，对改知己、脑血管循环体系大有好处。◆五宝汤“五宝汤”浓烈甜美。该汤插手了五宝：红枣、蚕豆、花生、鸡脚和排骨。鸡脚和排骨的分量较少，红枣量大些，故此汤味浓、甜美而不肥腻，实为夏季精彩靓汤之首选佳品。凉瓜鲜蚌汤◆“凉瓜鲜蚌汤”是糖尿病患者的食疗汤品凉瓜清热、明目、解毒，很多人喜用其配以肉类煲汤。而鲜蚌则滋阴养血、清热解毒。此汤既是糖尿病患者的食疗汤水，又是鲜美的家常补益佳品。◆三蛇煲老鸡备料：1、素鸡400克，火腿30克，水发海参50克，熟鸡块50克，熟肚片50克，笋片50克，冬茹30克，青豆20克；2、酱油30克，糖10克，姜汁10克，水淀粉10克，黄酒15克，葱段4克，味精3克，精制油500克，麻油4克，奶汤300克。做法：1、鸡切梭子块，海带切斜片，冬茹去蒂洗净沙质，火腿切片；2、炒锅加油烧至六成热，放入老鸡，炸至金黄色结皮时倒入漏勺沥油。原锅留少量余油，放入姜汁、酱油、糖、味精和老鸡烧滚，加奶汤、笋片、冬茹、青豆烧沸，转小火焖烧5－6分钟，改旺火淋水淀粉成薄芡，倒入煲中上火加热保温；3、同时另用炒锅，加油烧热，放入葱段煸炒后，放入海参、熟鸡、肚片，加酱油、少量汤，用旺火烧沸半晌后加味精，淋水淀粉勾芡，颠翻至卤包上，盖在煲中老鸡上，放上火腿片，淋麻油，加盖上桌。◆营养甘旨苦瓜鸡汤备料：1、光鸡1只、苦瓜50克、鲜姜片5克、陈皮2.5克、红枣50克；

16、荸荠白果蛋花汤

白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适当。