第八十章 【天下第一狗肉】[第2页/共2页]

白瓦弄来了五十多条狗，算起来有六十个甲鱼就充足用了，白栋还是批示着族人们捕捞了两百多个，这东西另有一样妙用，不过要考证火线才晓得。水中也不知藏了多少团鳖，雄师队源源不竭地爬登陆来，猪血肠吃光了，就昂起脑袋盯着白栋等人看，太瘆人了，手忙脚乱地将战利品塞进木桶，一群人吼怒而去，入伏这天要大范围杀狗，与平ri可分歧，千万别招惹了天狗神，得赶上时候；务需求在五更前狗肉下锅，天亮时肉香满庄，男女长幼大快朵颐，狗肉节就算美满了。

白栋是个有寻求的吃货，天然不肯如此暴殄天物，以是要三滚去除大半狗油，然后将捉来的团鳖纷繁去头，放尽了血，一口釜内放两只，甚么作料也不放，就如许温火清汤去煮，半个时候后去除汤面的杂质，才放入狗肉，要加葱姜、野蒜、少量的醋，老秦酒度数低，一锅放个半斤就差未几了，比及肉汤再次沸腾的时候，将事前拍碎的花椒均匀撒入，然后持续闷锅，釜底不准见明火，要用暗木火渐渐偎炖，本身则坐在一口釜旁，伸开鼻孔闻味道，当一股融会了团鳖鲜香和狗肉醇厚的味道俄然呈现时，立即跳起家来，拍着屁股批示往锅底添柴，这时火势越大越好，不能添水，要暴煮一炷香的时候。

这就是鳖汁狗肉的纯粹做法，传闻是传自樊哙，因为太好吃了，刘邦实在忍不住，就只能跑去赊账，成果常常被借主樊哙追得到处跑，白栋也是上世出差到过彭城沛乡，在一个熟行艺人处花高价才学到这个秘方，人家要不是看他是个真正的吃货，又有状师执业证书，不是同业跑来偷师，还为此签了保密条约，才不会传他法门呢。

ri头东升的时候，湖边的土场上已经摆满了各种食案，有木制的，更多的是石条案，满满堆了一大老碗一大老碗的鳖汁狗肉，白龙爷迩来胃口不开，吃了一块白栋做的狗肉，当即眉开眼笑，未几时就干下去半老碗，最后还是白栋力劝才作罢。好东西也不能暴饮暴食啊，这半老碗就有小一斤了，老肠老胃的如何受得了？

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这类做法的诀窍就是去除大量狗油，以团鳖浓汁提出肉鲜，不但进一步消弭了狗肉的土腥气，还会使狗肉更加鲜嫩滋补，所谓入伏纯阳ri，狗肉似人参就是这个事理，去毒补气，益寿延年，连前人都晓得。

白栋一愣，忙把坐在怀里撒娇的草儿放在地上，吃紧转头看去，只见李敌和景监正笑吟吟地望着本身，在十几名青衣大汉庇护中的老俩口看着很面善啊？可不就是老赢连和骊姜？