第47章 青椒肉丝[第2页/共3页]

估计就算古时候所谓的厨子解牛刀法，也只要这类程度吧？

但是要将这道菜做到极致，倒是很困难。

只要把这两大诀窍把握好，一道好菜也就是水到渠成。

他见过很多顶尖的厨艺大师，但向来没有见过谁的刀工能够夸大到秦路这类境地。

青椒肉丝这道菜，算是川湘菜中最为常见的菜式了，质料简朴，就是肉丝和青椒，炒法也不难，就算是最后刚学炒菜的人，也都能做得有模有样，味道也还不错。

很快青椒被他措置洁净，从刀架上拿出一把大小适中的菜刀。

“猜的。”秦路随便一笑，没解释。

刀法发挥开，秦路的伎俩快到了极致，菜刀在他手中快速的挥动着，几近产生了幻影，让人目炫狼籍，而菜板上的青椒则是在这类刀工之下，短短一分钟就变成了一道道整齐摆放着的青椒丝！

不晓得为甚么，看着秦路刀工如此风骚，李威震在内心不由得等候秦路等会儿炒菜呈现一点失误才好。

秦路眼神四周打量了一番，心想这香满楼还真是不计本钱的亏蚀甩卖啊。

林悠悠笑了，嘲弄道：“小弟弟，你放心。如果秦路做出来的菜连你都征服不了，还说不好吃，我们掉头就走。这厨艺，也别开甚么饭店了。”

威震天固然内心狠佩服，但却有些小孩子心性的冷哼一声：“切菜罢了。最后味道好不好，还得看火候的掌控。味道一定就好吃！”

要不然，刚才他说的话，就该让他脸红了。

这些青椒丝不是特别细，但最首要的是打算整齐，是非、粗细、厚薄几近都一向！

他说是这么说，但内心倒是早就不这么想了。

~

“做菜是我随便做一道，还是你指定？”秦路看着年纪不大却有点横的‘威震天’，笑着问道。

起首中华厨艺，向来就有三分刀工七分火候的说法。也就是说，炒一道菜，最首要的就是刀工和火候，决定着成败。

固然这是一家中餐馆，内里装修还是那么古色古香，桌子板凳都同一的木质，但厨房的各种设备还是很当代化的。各种厨具一应俱全，连烤箱这些都有，规格还不低，这一套办理下来，怕是也要好几万。

他和林悠悠则是完整相反，一点也不看好秦路。

切完丝，把猪肉丝放入一个洁净的碗里，秦路就开端找各种炒菜用的调料了。

盐、淀粉、酱油、料酒等一起放入装有猪肉丝的碗里，然后用手不断抓均匀，用得当的力道让这些汁液更好的渗入进入肉丝中。

“李威震？”林悠悠愣了下，忍住笑意，半响后才点头道：“好霸气的名字！”

三分刀工，七分火候。

她对秦路有着非常的自傲，不信赖这世上另有谁能不被秦路的厨艺所征服。

“就是叫威整天。”少年眉毛一翘，看上去非常对劲本身名字，弥补道：“我姓李，名叫李威震！”

咔咔咔……

刀工是一个厨师的根基功，能够把刀工练到如此入迷入化，可谓艺术美感的境地，厨艺再差也不成能差到那里去。

“这么年青，能够将刀工练到这类入迷入化的境地，已经可谓古迹。火候想来也不该该掌控得很好！”李威震在内心偷偷想到。