第47章 青椒肉丝[第1页/共3页]

一道菜终究的成败，最首要的还得是在火候上。如果掌控不好火候，有略微一点瑕疵，做出来菜的味道，可就会有不小的瑕疵。

秦路将做菜的质料从冰箱里拿出来，笑眯眯地说道。

林悠悠当然不晓得，威震天这个外号，是李威震以碾压大部分同龄人的武力值，完虐很多敌手，硬生生用拳头打出来。以是他才会对本身这个称呼非常得意。

“莫非说，这个家伙是个武林妙手？”威震天在内心惊奇不定的想到。

估计就算古时候所谓的厨子解牛刀法，也只要这类程度吧？

在他看来，厨艺和武功是一样的，只要跟着修炼时候的加长，才会越来越高深，越来越短长。就算是天赋，也不成能在幼年的时候比得上那些活了几十年的老前辈。

威震天固然内心狠佩服，但却有些小孩子心性的冷哼一声：“切菜罢了。最后味道好不好，还得看火候的掌控。味道一定就好吃！”

只要把这两大诀窍把握好，一道好菜也就是水到渠成。

这些青椒丝不是特别细，但最首要的是打算整齐，是非、粗细、厚薄几近都一向！

也不晓得这家饭店究竟是产生了甚么事情，才会俄然从买卖火爆的百大哥字号变得要关门停业，连最特长的招牌菜都做不出来了。

但是要将这道菜做到极致，倒是很困难。

她之前还觉得这少年有中二病，迷变形金刚呢！

“要等一会儿，肉丝需求先腌制十五分钟。”秦路弄好后说道。

“那就等会儿看咯。等会儿你就晓得短长了。”林悠悠也不跟这还没成年的少年普通计算，又问道：“你到底叫甚么名字？”

咔咔咔……

这一下，威整天完整说不出话来了。

“大话别说得太早了！”威震天撇嘴道。

“卧槽！这刀工……绝了！”

刀工是一个厨师的根基功，能够把刀工练到如此入迷入化，可谓艺术美感的境地，厨艺再差也不成能差到那里去。

要不然，刚才他说的话，就该让他脸红了。

很快青椒被他措置洁净，从刀架上拿出一把大小适中的菜刀。

“猜的。”秦路随便一笑，没解释。

“做菜是我随便做一道，还是你指定？”秦路看着年纪不大却有点横的‘威震天’，笑着问道。

“对了，你应当是练过武功的吧？”秦路正洗着青椒，给青椒去芯，俄然侧头如有所思的望着威震天，问道。

威震天点点头，不觉对劲外。

这些天在状元面馆打动手，秦路除了做面条用的臊子以外，偶尔也会露两手做点菜给林悠悠尝尝。以是现在的林悠悠，已经完整把秦路当作了厨神，放在内心扶养的那种，是天下最短长的厨神！

此时的他已经完整收起了对秦路的轻视之心，不再抱着之前的游戏心态了。

他和林悠悠则是完整相反，一点也不看好秦路。

起首中华厨艺，向来就有三分刀工七分火候的说法。也就是说，炒一道菜，最首要的就是刀工和火候，决定着成败。

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这一道法度略微短长的一点厨师都晓得，不会刚把肉丝腌制就开端放进锅里炒。

盐、淀粉、酱油、料酒等一起放入装有猪肉丝的碗里，然后用手不断抓均匀，用得当的力道让这些汁液更好的渗入进入肉丝中。