第43章 三口锅[第1页/共2页]

庄子过来四十来号人，加上这宅子里又留下了十一口人，另有薛5、赵录事等客人呢，明天六十来号人呢，靠那小铜锅够甚么。

关中人爱吃面，此时唐人喜好把面食称为饼。

如许大锅炖肉，能折腾几天啊，看他能折腾几天！

只不过在李逍看来，这类铁釜做菜还真是不太合适，这个更像是一个炖锅，合适炖煮，但如果用来煎、炒就极分歧适了。

“三郎，这羊肉火锅如何弄啊，我们都不会啊？”彪子问。

釜是在秦时起就开端利用的炊具，之前有陶制的釜，到厥后铜制、铁制的釜。

“郎君，这是我们家最好的一口锅，提梁铜锅，老值钱了，厨房里的宝贝。每次来高朋，家主都叮咛用这个锅煮。”

李逍决定就在大院空位上做这第一顿饭，也算是重回李宅的燕徙喜宴了。不过当厨子老何带人把他高傲的三口铁锅带来时，李逍发明本身还是有些弊端的估计了情势。

“一斤面，三两水，重视好按这个比例打成面穗，再揉成面团。”李逍指导翠花婶等几个妇人揉面。

“拿这铁釜烧水，炖一锅肉吧。”

“这叫刀削面，省的去吃力擀面。”

最后一口锅，挺大。

这年初，想炒个青菜吃都难啊，锅分歧适，菜油更没。

赵录事站在一边的廊下，一面翻看着张福交上来的帐本，一面不时的瞄一眼院里世人，这李家还真是祖坟冒青烟，走了狗屎运了，竟然还能让他们咸鱼翻身！

没有面条，这难不倒李逍，把薛家送来的面粉直接和水揉面发面，然后都不消手擀那么费事，刀削。

“嘿，这吃法听着新奇，感受该当不错。”彪子听着这吃法很欢畅，“不就是削羊肉片嘛，交给我了，要切多薄都没题目。”

到现在，很多大户地主家都有铁釜。

这年初，说甚么大话都不如让人吃上一顿饱饭管用，如果另有更饱用的，那就是让他们吃的嘴上冒油。

说来，李逍还从没在唐朝看到过碟形的炒锅，更没见过有谁用炒的体例做菜的。

大院当中，三口锅架着，一群人生火的生火，切肉的切肉，好不热烈。

一收回宅子，就如此败家，败家子啊！

“你这汤饼做法比平常简朴多了，让我来尝尝。”薛五看的手痒，迫不急待的抢过来本身削，不过看着轻易做着难，力道并不好把握，薛五削的面条不均匀，要么大抵么小，还不时有削出锅外的。

不过这个李逍，看着也不过是个败家子啊。

“越薄越好，能多薄就多薄，能薄的跟纸一样就最好了。”

这锅主体很像是一个大铜盆，上面另有一根提手。如果不是底下的锅像盆，做的深点，那就是个提桶了。

薛五在一边呵呵笑，他家就还真有提梁银锅，还不但一口呢，要说啊，这长安城的贵族家里，谁家没几口提梁银锅啊，不说银锅，那甚么银子餐具家家都有的。浅显点的人家，才用铜锅，再次点才用铁的。

看着白花花的面粉揉成团，大师都满面东风。这里绝大多数的人一辈子，都还没吃过白面呢。平时大师吃的最多的就是小米粥野菜糊了，要么就是黄米面蒸饼。

薛五笑着道，“你们家这铁釜倒还真挺大的，不说别的，就凭你家这口大铁釜，你老李家之前确切是挺富的。”

和面揉面醒面再揉，等面揉匀揉软揉光了，水也已经烧开了。