风生水起（五）[第8页/共8页]

于汤面之上，菜香花鲜，博得高朋们的鼓掌叫绝，周总理也风趣地说道：“菜里着花了”。以是人们厥后又把燕菜称为“牡丹燕菜”，菜以花名，花以菜传，二者相得益彰，名声更大了。传闻这个“牡丹燕菜”就是一代良庖翟和田在曾祖父的寿宴上初次推出来的，那一天春光明丽，牡丹盛开，华之云感觉金银珠宝，衣服糕点这些礼品有点俗了，像水墅如许的大户人家，家里不缺这些东西，因而他就仿照城里王公贵族的做派，附庸风雅，将自家花圃里的两盆非常宝贵的牡丹－－－－－姚黄魏紫，当作贺礼送过来了，摆放在水墅宅院二门的高台阶上，花看人欢笑，人笑花愈美。中午开宴时，第一道菜是“洛阳燕菜”，一个伴计端着调盘送菜，到了二门台阶旁，给窜过来的孩子让道，侧身哈腰碰落了牡丹花，娇媚的牡丹花瓣，落在洁白的燕菜上，真是美极了，全院子都喝彩起来，厨师也走了出来，这不是一个浅显的厨师，他叫翟河田，是名扬天下，青史流芳的一代良庖，他曾做过袁世凯的专厨，袁世凯复辟不成气身后，被钉在汗青的热诚柱上，翟河田也感到惭愧难当，因而就隐姓埋名，回到故里洛阳翟镇，在偏僻的冷巷子里开了一个小饭店，了度余生，但是，饭香不怕巷子深，和田饭庄很快名扬四乡八里，每天来用饭的摆生长龙，曾祖父三岁时，随父亲到和田饭庄吃过一次“洛阳燕菜”，几十年余香在口，念念不忘，此次过生日就将翟教员父请来了，翟教员父已是垂暮之年，已经挂刀多年了，但是他并没有停下对豫菜的研讨，特别是洛阳水席，每道菜他都做到了炉火纯青的境地，他这平生独一的胡想就是发明一道冠绝古今的名菜，这真是踏遍铁鞋无觅处，得来全不费工夫，他做的燕菜固然巧夺天工，外型味道都可谓一流，但是他总感到美中不敷，就是色彩不敷素净，文明层次也稍逊一筹，机遇老是给有筹办的人的，牡丹花的营养代价和药用代价他都有研讨，现在风云际会，天意做和，使他灵感突显，他摘了牡丹花，回到厨房，再端出来的就是冠绝古今的洛阳水席的压轴菜“牡丹燕菜”了，只见一团洁白如玉的燕窝边、盛开着光彩夺目的姚黄魏紫，浮于暗香扑鼻的汤面之上，菜香花鲜，博得高朋们的鼓掌叫绝。