第二十八章 神一样的刀工[第2页/共2页]

“切菜、切肉、切饼、切糕、切面条、切蔬菜等，是烹调用的最多的刀法，看似简朴的刀工，实在内里大有学问，分歧质料，需求采取分歧的切法。刚才用到的，就是比较常用的直刀法。”费林对直播间的人说道。

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姜蒜等都留在前面，起首就是弄好阿谁鸡，将其砍成一块块的。

“之前感觉，那些厨师能切出薄厚差未几的，就很了不起。单比起木木这一手，真的差太远了。”

“第一次瞥见这么短长的刀工。”

“起首，我得赞一赞那把菜刀的锋利。刀不锋利，是不成能做到这一步的。”

挥刀结束以后，大师就诧异地发明。阿谁鸡还是完完整整的，完整看不出被砍的陈迹。但是，当费林从中拿出一块，然后再放归去，谨慎翼翼将全部鸡摆上一个大盘，统统人都震惊起来。

不知不觉，直播间的人数已经超越两千，都是他那一手的菜刀杂技吸引出去的。

“主播这一手，练了多久的？不错呀！是个老司机。”

听到这话，直播间的人才清楚，这并不是甚么天赋，都是人家练出来的。从这一点，也看出，主播是一个进取心很强的人，肯尽力、肯支出，令人佩服。

最后，各种质料因为质地分歧，在加工时也应采取分歧的刀工措置。比方同是块状，有骨的块要比无骨的块小些。同是切片，质地坚固的就要比质地坚固的厚一些。同是切丝，质地坚固的就要比质地坚固的粗一些。在应用刀法上也有辨别，如生牛肉应横着纤维的纹路切，鸡脯肉可顺着纤维的纹路切，猪肉筋少，可顺着或斜着肌纤维的纹路切。

“onceagain!”

“我靠！这的确就是武林妙手呀！”

接着，费林很轻松，将手中的菜刀耍杂技一样，看得直播间的人直呼过瘾。归正看了那么多的直播，就没见谁玩这么伤害的行动，恰好还玩得那么好。

费林一边讲授，一遍运刀，在别人眼里，那的确就是艺术。一块姜剁成碎末，本来是没甚么都雅的。但在费林手中，一块姜在不到十秒钟的时候，被剁成细沙一样，让人咋舌。

费林头也不回，笑道：“是呀！或者说这大半年来练的。我住的处所，砧板都被我砍坏了好几个。”

而站在门口处的奶奶、大伯娘两小我，已经傻眼。实在是没有想到，费林切菜那么短长。也没有见他有多当真，拿起菜刀，朝菜猛砍一会，就弄出艺术来。