第77章 九转乾坤蛋[第2页/共2页]

如许一来，收火以后，残留的汤汁在常温下主动固结成半透明的薄膜，戳开后上面是滚热的热汤，此时从鱼身上撕下一块肉，沾上稠密的汤汁，渐渐放入口中，感受着肉汤铺满整片鱼肉，最后融为一体。

但主持人一想到那是臭臭的猪大肠做成的，就没出处的有些恶心。

“挑选这类小猪的猪肠另有一个好处，就是吃起来口感比较弹牙，不像成年猪的猪肠那样柴，韧，咬都咬不动。并且我在停止烹制的时候还提早两个小时将肠子用特制的洗涤液停止了浸泡，确保不会有一点的臭味。”

“好！”裁判们意犹未尽的放下筷子，抓起纸巾擦了擦嘴，“这道菜在选料上很下工夫，挑选的是东北最着名的玉轮湖胖头鱼，并且烹煮的时候也很到位……”他说着，冲七天连锁旅店的主厨打了个手势，“不过有一点我不太明白，你为甚么没有将鱼鳞都刮掉呢？”

几个裁判纷繁点头，刚想举牌，就在这个时候，坐在角落里的一名裁判清了清嗓子，发了声。

起首咀嚼的是七天连锁旅店推出的剁椒鱼头。

扣问他的，不是别人，恰是DF市饮食协会副会长，萧鸣凤的姑姑，吴敬莲密斯。

“啊？”冯春林徒弟长大了嘴巴，一脸懵逼的看着本身的这道特长菜九转大肠，莫非我做错了吗？

“现在我们挑选的是由锦江之星大厨冯春林徒弟烹调的九转大肠。”美女主持人朗声说道，几位裁判看着推到本身面前的小碟子，内里摆放着一截小拇指粗细，光彩金黄的大肠。

“九转乾坤蛋。”

“就如刚才那位女人所言……”一个戴着金边眼镜的菜盘冲赵庭芳挥了挥手，“你的九转大肠，为甚么没有那股臭味呢？”

几位裁判手持筷子，各自夹了一块鱼肉，沾上鱼汤，放入口中，酥麻辣爽鲜香，六种分歧的口感一齐在口腔炸开，让他们都是一惊，吃过很多次的剁椒鱼头，没想到此次做得如许好！

“冯徒弟，你应当晓得，这道鲁菜九转大肠的灵魂是甚么？”一个头发斑白的裁判慢悠悠的问道。

王远笑了笑，接过办事员递来的话筒，“实在我做的那几道菜，味道都还能够，但并未表现我真正的特性，大师不要小瞧我做的这几个卤蛋，正所谓以小窥大，见微知著，一个浅显无奇的小卤蛋，也是有很多内容的。”

冯春林徒弟说完，冲裁判们嘿嘿一笑，裁判们面面相觑，也报以浅笑。

“零分！”