第141章 杀猪饭二[第1页/共2页]

那些鲜嫩肥美的猪肉也被一一分化开来。然后，人们会遵循必然的比例调配好适当的食盐，均匀地涂抹在每一块肉上，让盐分渐渐渗入出来。颠末如许经心的腌制，猪肉凡是需求安排一至两天时候，以便更好地入味。

张军打电话把李明辉从村委会叫返来的时候已经十一点多了。

张军听到声，仓猝跑到门口，一边发烟，一边把世人迎进院内：“这边，太阳好，”又对着张山喊：“山，这边支张桌子！”

徐胜也被大师的笑声传染了，他不美意义地挠挠头，笑着说：“那……那我就每家都去一下，总行了吧？”

满院爆笑。

厨房里便端出来煮好的一碗碗披发着诱人香味的猪血块。上面撒着简朴的油辣子、花椒面、盐和芫荽。固然调料未几，但那点刚烫的油辣子和芫荽刹时把猪血味道晋升得非常鲜美。

李明辉看了一眼手机才九点半：“小胜，舅到村委会一趟，你在这玩还是跟我畴昔？”

李明辉和世人赶紧说：“不消耗事，等下一轮吃得了。”

李明辉、刘玉米、李秀兰、李进标及一干村委会干部走进张军家。

男人们听着，发作出一阵笑声。看着徐胜那无辜又纠结的小神采，张文打趣他：“小胜啊，本年下庄的猪尾巴就留给你了。”

徐胜在一张桌子边站起家，摇手号令：“三舅，三舅，这，我帮你抢着一个位子！”

俄然一个巴掌从前面呼到小家伙头上，小家伙疼得嗷嗷叫，是上菜的李明艳痛心疾首的动手了。

刘玉米老成慎重的开端夸耀博学：“

不过，统统这些操纵都是基于在明天烧烤没有被耗损完的前提之下。如果吃完了，要么再次宰杀一头生猪，要么就得前去镇上买一些现成的猪肉吊挂。

小家伙一听没弊端，连本身留在上一桌的碗也不去端了，抬了个小板凳就在李明辉中间坐下：“三舅，我来陪你！”

张山和几个小伙已经麻溜的支了一张桌子，世人也不推让了，围桌而坐。

生皮的口感鲜嫩、滑爽，味美甜美、营养丰富，并且没有半点腥味，是大众最爱好的官方菜肴之一。”

徐胜听着大师的呼喊，手里的猪皮和猪血都差点掉地上。他看动手里的猪皮，又看看世人，非常纠结地说：“三舅，明天我去哪家？”

完成腌制步调后，一块块腌好的猪肉便被吊挂在楼上通风杰出且较为阴凉枯燥的处所。跟着时候的推移，水分逐步蒸发，肉质变得紧实而富有弹性。此中一部分腌制后的猪肉会被留下来，成为年夜饭餐桌上的甘旨好菜；而残剩的部分则会被妥当保存起来，作为来年整年享用的腊肉储备。

有妹也急仓促从厨房跑出来：“我们家也杀呢，我们家也杀呢，我也一并叫了，大师都要畴昔呢，小胜，我们家呢猪尾巴就留给你了！”

遵循传统的民风风俗，人们会将整头猪详确地豆割成分歧的部分，并按照其特性别离归类措置，以使每个部位都能获得最充分的操纵。被卸下的猪头和猪尾巴需求特地保存下来，比及大年初五以后，用来供奉于杀马台上以祭奠神灵。

大理那边有的处所是将腌菜、莴笋丝、白萝卜丝、葱、姜、蒜、芫荽、炖梅、酱油、辣椒等与生皮生肉拌匀，直接做成一道凉拌菜。

生皮的食用体例有两种：