第十八章 长街卖面2[第2页/共3页]

张氏一大夙起床，就开端摸索着下了厨房，固然眼神不济，但家里环境都是熟透了的，手脚敏捷的就烧开了一锅水，合好了一盆棒子面，然后沿着大锅的四壁，就开端往上贴棒子面团，不一会啊，棒子面的窝头就热气腾腾的出了锅，端到堂屋的饭桌上以后，张氏一声吼：“起床了，过早了…….”

四毛无法，又回到灶房，给老张重新盛了满满一大碗。

就如许连续两天，四毛大门不出，二门不迈，灶房里的炊烟就没有断过，直到第二天的傍晚，四毛开了门，走出灶房，对张氏说了句：“娘，您把燕子叫过来，待会爹返来了我有个好东西给你们一起尝尝。”

“四毛哥，这个叫甚么面啊？向来没见过，真好吃，你是如何做的啊？”燕子尽是崇拜的眼神看着四毛。

四毛腆着脸：“没题目，明天开端，我就上聚宝街开张卖麻酱面去喽，你就当我的第一个伴计，人为没有，吃面管够，干不干？”

“不满是，比剃头挑子要多个案板。急着要，不准偷工减料，两天以内能交货，人为以外有赏，两天以内不能交货，迟一天就扣一成人为，扣完为止。”说完，四毛将图纸塞到刘豁子手中，拔腿就走，一边走一边转头说道：“记着，两天，就两天。”看着风一样跑出去，又像风一样走得无影无踪的四毛，刘豁子抠了抠脑袋，又颠过来倒畴昔的看那张四毛的高文，嘴里嘟囔着：“一大朝晨的，这是中了甚么邪了。”

张氏嘴里嘟囔着，但还是遵循儿子的叮咛出门去找隔壁的燕子去了。天气将晚的非常，老张才哼着小曲，晃闲逛悠的回到家，一进家门，就发明了分歧平常的处所，张氏、燕子正围坐在桌子边，四毛则在灶房里鼓捣得叮里咣当。

人还没坐稳，排骨就塞过来一个大大的玻璃瓶子：“罚酒罚酒，你先自摸一瓶，喝完了再说。”中间的一群人跟着起哄。

“没吃出味道，再来一碗吧。”老张擦了一把嘴，将空碗伸到了四毛面前。

燕子点点头：“四毛哥放心，我谁都不奉告，不过今后你要每天管我的麻酱面吃。”

（小贴士：官方一向将湖北热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面”。热干面以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。20世纪初，食贩李包持续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味奇特的热干面。三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟担当和生长了热干面的做法和工艺，增加了芝麻酱等新的调料，由此，一种新的小吃便出世了，当时被叫做“麻酱面”，直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”，经历八十多年的生长与传承，已经演变成湖北家喻户晓、且早点当中必不成少的一道食品。清朝《竹枝词》就有记录：三天过早异平常，一顿狼餐饭可忘。切面豆丝支线粉，鱼餐圆子滚鸡汤。)。

“这是如何了？四毛又出甚么幺蛾子了？”

说话间，四毛从灶房里端出了热气腾腾的三大碗面，老张闻着香味，眼睛发直，抄起一碗面，半晌工夫，呼呼噜噜扒了个精光。