第二十一章 郭德纲和于谦[第1页/共4页]

曹平摸了摸口袋里的演员证，笑着说：“实在，我是一个演员。”

曹平想了想，也没客气，直接说：“行！那我去拿酒！”

想好后，曹平就开端行动起来，先添了些水在锅灶上烧，王大叔用别的一个灶炒菜，明天客人比较多，王大叔笑着说：“小平，你技术这么好，干脆大叔给你投资，在横店开家饭店吧！绝对挣钱啊！”曹平笑了笑，没说话，他本来一开端有筹算开饭店的，但爷爷没留下多少钱，本身连店面的房租都掏不起，以是现在还是以挣钱为主，不到万不得已，本身是不会接管王大叔的钱的，这是原则题目。

曹平抬了抬眉毛，笑着说：“那不会，我做的比他们做的好吃！哪还用得着去偷他们的师？”

曹平上完菜，问李倩说：“倩倩美女，你们明天喝酒吗？”

“不晓得。”曹平进了厨房，想着要做甚么菜。

爆香就是把调味品先放进锅里用热油爆出调味品的香味，普通都是用葱姜蒜、花椒、大料之类的停止爆香。

回到饭店，李倩的电话刚好打过来，咋咋呼呼的说着：“帅哥，我们这边下工了！我拉了好几个大腕来尝你的技术呢！你多筹办几个菜啊！新疆菜你会不会做？另有天津菜？哎，郭教员，你喜好吃甚么菜啊？”曹平听电话那边一个男人一口纯粹的京腔说：“都成，我不挑，能吃就行，听你于大爷的！”

这时候水也烧开了，曹平局脚利落的给鸡拔毛，取出内脏，他想了想，还是把鸡心、鸡胗干和鸡肝放在一旁，这些内脏是能够吃的，但有些处所的人不吃内脏，以是还是光炒肉好了，鸡头和鸡爪要留下，传闻这边人比较信这个，求个好寄意。

于谦也呵呵的笑着，说：“那就不喝了吧！”

热锅热油后，曹平撒出来一把花椒爆香，爆香是最常用的炒菜体例了，根基上能够说，你晓得爆香今后，就算会炒菜了，只要把菜炒熟，盐放的差未几，炒出的菜根基上就算能够入口的了。

郭德纲一边啃着骨头一边点头，说：“不，不喝，前次喝多了，拿筷子当鸡爪子，吃了一根半……”

炒了几分钟后，曹平放了些盐，然后把土豆加了出来，翻炒几下后，就往锅里添水，让水方才没过鸡肉，就盖上锅盖，调成小火开端焖。

李倩开打趣说：“您可比人家大好几轮呢！可不是大爷吗？”

于谦说：“这，我们俩人喝也没劲啊？”看了眼佟丽娅，佟丽娅从速摆摆手，说：“我不可的，我对酒精过敏，我喝饮料吧！”

大头瘦子“呦”了一声，惊奇的看着曹平说：“这菜你也会做？”说完就夹了一筷子鱼肉送进嘴里，品了品，第二筷子已经伸了出去，大头瘦子一边点头一边说：“这菜短长了，见火候！炸鱼炸的方才好，多一分鱼肉就硬了，少一分鱼肉里的毛刺就炸不酥，这卤汁也味道也正，我都思疑你是去卫鼎轩偷的师了。”

他磨了磨刀，筹办先到后院抓了一只鸡来杀，王大叔家做菜不消冻鸡肉，都是让菜农带活鸡过来，在院子里养着备用。

曹平笑了笑，这个大头瘦子挺好玩，说话滴水不漏，谁都不获咎，是个老江湖了，曹平说：“你们先渐渐吃，我先去炒菜了。”然后扫了一眼桌子，拿起菜单就出去了。

白糖在油锅里渐渐熔化，变成了黄褐色的糖浆，渐渐翻滚起了糖泡，曹平看火候差未几，就把腌制好的鸡块倒进锅里，只见“腾”的一声，锅里冒起了一尺多长的火，曹平安定的端起锅，快速翻炒起来，几秒钟以后，火焰渐渐停歇，锅内本来红色的鸡块被均匀的上了一层红亮的糖色，看起来诱人非常，曹平重视着翻炒的节拍，比及油重又变得清澈，糖浆已经全数挂在鸡块上，他又放入了筹办好的葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、茴香、朝天椒等香料，持续翻炒起来，做大盘鸡最首要的是辣椒，新疆大盘鸡最着名的是在一个叫沙湾县的小县城（上过舌尖上的中国，笔者的故乡哦！），那边的大盘鸡除了各种香料的配比以外，最首要的一点就是用了本地安集海的辣椒，那种辣椒肉厚，成熟后晒干制成的干辣椒，除了辣味外另有一种甜香，嚼起来还很有嚼劲，浸满肉汁后，吃起来比肉还好吃，本地人能够光吃这类辣椒下饭。但现在没有这类辣椒，只好用朝天椒代替，幸亏香料的配比曹平是晓得的，味道倒也不会差多少。