第270章 失先机[第1页/共2页]

将荷叶撕成细条盘成一个一个小窝般，然后以绝妙的刀工将莲子雕镂成盛放的重瓣牡丹模样，莲心在雕镂时恰好能够取下来，雕镂结束后在虚虚安排在花内心，如许如果不喜好苦味的门客，便能够直接取掉莲心，只吃清甜的莲子便可。

罗大厨看她的行动公然利落，并没有因为提了重物而影响手部稳定，总算没再说甚么。

以后查抄藕片，确认水分已经全数晾干，便将其切成半寸摆布的小丁堆于碗中。

同时张昊挑选了炸荷花的做法，将花瓣裁成缩小的“荷花”后油炸，出锅后口感脆甜脆甜，恰好中和了蛙肉吃多了今后的腻感。

将花茎和空了的莲蓬轻柔地洗濯数次，放在洁净的纱布上控水晾干。

而江一饮却涓滴不受影响，不紧不慢地停止着下一步。

不一会，左边的小碗是乌黑莲肉，右边则是翠绿莲心，煞是都雅。

而蛙肉颠末前期卤水的措置，不但肉质嫩还个格外的香，吃起来满嘴流油、辣得过瘾。

这边蒸笼开端事情，另一边她又开端剥莲子，玉雪敬爱的敬爱莲子缓慢落进碗底，很快就堆满了一小碗。

大蒜和姜洗净，一样滤出一小碗姜蒜汁，然后取各色彩料细细调制，一样置于一旁。

再以后她又开端和面，调制芡汁，剁猪肉糜、鱼肉糜等等……一道道工序下来实在庞大非常。

齐跃宁亲身上手，帮着张昊一起将这道菜放到了台子上。

但现在他也不敢说话滋扰她，只能本身悄悄焦急。

一百位来自各家酒楼的大众评委顺次上前，一人一筷子，这道特别加大分量的菜就差未几见底了。

而她这边却还都是质料，齐跃宁和罗大厨的神采截然相反，一个嘲笑一个焦急，却都没让她多看上半分。

品菜与做菜在一个空间里，大师咀嚼过后天然有所群情，哪怕抬高了声音，说话内容还是模糊飘了过来。

然后是一截有胳膊那么长的莲藕，去掉两端后，拿出特制的颀长软毛刷，谨慎地将一个个莲藕洞洗濯洁净，以后再片成薄片，烧水开端煮。

等候藕片煮好的同时开端措置荷叶，只选翠绿的嫩叶，洗净撕成小片放进研钵里，用力捣出汁子后连叶片残余一起裹进纱布中，然后用力挤压，接着再持续过滤五次，获得一碗澄彻碧绿的荷叶汁。

复兴锅热油，用面粉、鸡蛋液捏出一尾尾活矫捷现的小鱼，下锅油炸定型，捞出后以莲子装点鱼眼后，又取一个浅底大口的盘子，将早已熬得清透喷香的高汤浇入此中，再将炸鱼滑入汤中。

现在这两道菜也是如许，张昊率先完成，味道又极好，最首要的是他的菜利用了“卤”这类伎俩，卤菜向来味道霸道，先吃了卤菜，其他重口的菜就变浅显口味了，若本来就平淡的菜，更是直接没滋没味了。

他的菜叫做“蛙戏莲”，取的恰是荷塘蛙声的场景，明显也是筹算在乎境上先挨近荷这个主题。

以后便取了荷花茎，将下方多余的部分截断，将蒸熟调好味道的鱼肉糜塞入一一根莲心后捏成两端尖尖的莲子模样，一个一个塞进空铛铛的莲蓬里。

若这第一个表示极好，后续的节目想要超出就很难了，

另一部分荷花茎则插上荷花叶插入“莲藕”中。

十指翻飞，她非常谙练地将每颗莲子一分为二，取出了完整的莲心。

不管甚么比赛，第一个下台的常常能拿到不错的分数，因为此时还没有可对比的项目，又常常因为是第一个，评委们多少会给一些鼓励分。