第十七章 选购食材[第2页/共2页]

肉案前面，一男人正昏昏入眠,不过他的手可没有停歇，拿着拂尘不断地摈除苍蝇。

提着各种百般的食材，累得金顺回到醉仙楼后就坐到椅子上大口地喝水。

一进门，老板便认出了金顺，笑呵呵地出来号召。

“只要肉质好，不拘甚么代价，我都要。”

面粉还没有买，陈浩让金顺带着本身到常常供应他们醉仙楼的那家面粉店。

陈浩跟面粉店的掌柜的定了他们家最精美的小麦粉，掌柜的还挺猎奇，毕竟醉仙楼一向要的都是粗制的小麦粉，换了种类就意味着代价会上涨。

想必推出的灌汤包也会非常合黛玉的胃口，只不过她的体质只能少吃。

肉铺老板赶快提起陈浩要的那块肉，“这但是上好的黑猪肉，客长好目光。”

在当代，肉本身就比蔬菜要贵一些，因为没有当代化大范围豢养前提，在饲料上也多选用纯天然食品，这也就形成了猪肉本身就比浅显食材要贵。

像这类上等的黑毛猪，又是半野生环境下的，一吊钱一斤，也就相称于现在的五十块钱一斤，实在代价上并不算贵。

灌汤包讲究的就是皮薄馅儿鲜，汤汁饱满。

民气险恶，他得帮少掌柜的防着点！

陈浩眼都不眨地唆使着。

“掌柜的，一吊钱一斤肉，这也太贵了！”金顺不断地抱怨，但陈浩可没偶然候跟他解释统统。

他说了一句，“走，我们去那家看看！”

好的东西就得提早定下来。

醉仙楼近几日确切赚了很多银子，但也不能就如许大手大脚地花掉。

“客长，您是识货的，我也就不坦白，就我家的肉全数都是供应给江都成驰名的大户人家，他们要的就是这类纯天然饲料豢养出来的猪。”

可金顺这边却炸了，“我说你家是抢钱呢！别人家的猪肉只要半吊钱一斤，你家足足比别人家贵出一倍的代价。”

他家的肉只卖给识货的，常日里都是以供货江都城大户人家为主，余下的部分才停止零售。

而陈浩则是转到后厨开端繁忙起来。

这家肉铺的猪肉明显就具有了这些特性，不像之前走的那几家，有一些猪肉乃至都呈现结部分的暗沉和斑块，看着就不安康。

好的猪肉应当具有光彩光鲜的特性，凡是为浅红色或者粉红色，在肉的大要会有一层细致的光芒，并且这类光芒是非常均匀的漫衍。

市场内的肉铺几近都让他们逛遍了，金顺的腿快跑断了，可自家掌柜的还没找到对劲的猪肉，他这个主子又能如何办呢！

思虑间，陈浩已经大踏步地进入肉脯。

此中的馅儿是很有讲究的,必须得选用上等的猪肉，而金顺带着陈浩看这几家肉铺，肉的品格很普通，看得出来都是豢养的猪。

“金顺，付钱！”

这家肉脯猪肉的代价就跟他们醉仙楼蒸乳鸽的代价差未几，奇贵非常，但他们家的蒸乳鸽是真的好吃，转头客也多。