第一百一十七章 君子菜与马屁菜 （加一更）[第1页/共2页]

卢知味是鲁菜专家，当然是由他先问：“小申啊，这道是甚么菜啊？”

“申教员，这是你的特长菜色吧，就如许传授给我，恐怕不太好吧？”

不过这类低配版根基都是一些小馆子为了节流时候用来忽悠客人的，伎俩粗陋，无形无实，以是有人笑称这最多算‘带子上朝小登殿’，估计给寺人吃寺人都会嫌弃。

这道高配版可就费事多了，起首你得让莲子入糖入味，上笼清蒸，同时还要将五花肉切成一个个过后能够摆放成整块的小方块。

清mm的美食诗写的这么好，如果我此次挑出周栋的弊端，让贰心折口服，总该成为清mm笔下的‘配角’了吧？

申公道将菜盘端到评委面前的红木桌上，悄悄揭起盘盖道：“卢老，是‘带子上朝大登殿’，古传的做法，不敢稍减野生！”

怀夫君悄悄心喜。跟周栋也打仗了这些天，乃至成了朋友，周栋是甚么脾气脾气他但是太清楚了，此次机遇如何不能好好掌控，还不晓得下主要比及甚么时候呢。

申诚是个甚么模样你也看到了，莫非等我退休封刀以后，让他来掌管鲁厨麽？”

竹叶的暗香蒸入肉中，就会减少油腻、晋升口感！

马屁拍得可不轻易啊，一面要冒动手随时被烫伤的伤害，一面还要记着时候、察看火候！

据传是当年慈禧太后六十大寿，衍圣公带妻儿上朝庆祝。这但是贤人家属给朝廷面子，慈禧太后高兴坏了，当场以三幅寿字相赠，衍圣公回家后就创出了这道菜，觉得记念。

二，我在这道菜用上了‘走火’的伎俩，只要如许才气让五花肉和莲子的味道完美融会。

这道菜是用五花肉、莲子、冰糖所做，也有高配版和低配版的辨别。

怀夫君悄悄下定了决计，不管是为了面子还是为了妹子，这一次他都必必要赢！

因为这道菜的名字，有人笑称其为‘马屁菜’，这当然不是说衍圣公给慈禧太后拍马屁，反过来倒是还差未几。是说先人有靠这道菜的寄意，在一些特别场合拿来奉迎上位者，有着拍马屁的怀疑。

周栋和他边走向鲁厨的‘食雅厅’边道：“放心吧申教员，我既然和鲁厨有这场缘分。今后鲁厨真有甚么难堪的事情，我是不会袖手旁观的。”至于接办鲁厨，周栋并没有这个筹算，估计申公道也就是客气几句罢了。

而在五花肉上嵌莲子，比火炉里贴烧饼又何止难了百倍千倍？

看看火候到了，用筷子将一块块莲子肉夹入盘子，上笼清蒸。

我只但愿你能够顾念明天的情分，今后能够多提携一把鲁厨。

为甚么我要挑选竹叶？因为莲为污君子、竹为清君子，一清一污相融，符合天道！天然也符合食道！

凉手净了脸，抽根中华，申公道抖擞精力。

这一步难就难在，浅显厨师会等肉温降下来今后再入莲子，如许操纵起来更加便利；可申公道却要在不关火、不起锅、高温环境下开肉孔、入莲子，此时锅里的五花肉和莲子都靠近百度！

“哈哈！有你的这句话，我就放心了。明天就算不能顺利通过评审，我也没有甚么可遗憾的了。”

“他公然来了，这能够就是我独一一次反败为胜的机遇了。”

周栋在一旁看得都是目炫神迷、悄悄感慨，同时冷静记下申公道的操纵伎俩、步调、对火候的把握，以及开肉眼、入莲子时的体例。