第一百一十七章 君子菜与马屁菜 （加一更）[第1页/共2页]

并且此次林清适值也在身边。

凉手净了脸，抽根中华，申公道抖擞精力。

之前还严峻到手都在颤抖的申公道，这会儿倒是挺直了腰杆，不卑不亢。

“你也叫我申教员了，如何就不能传你呢？

怀夫君悄悄心喜。跟周栋也打仗了这些天，乃至成了朋友，周栋是甚么脾气脾气他但是太清楚了，此次机遇如何不能好好掌控，还不晓得下主要比及甚么时候呢。

‘带子上朝’，孔府菜中的名菜。

见太高温炉子里贴烧饼的没有？这叫做‘走火’伎俩，就是说在火上靠手速快速移走，不但要把东西做成还要不会伤到厨师的手！

这道高配版可就费事多了，起首你得让莲子入糖入味，上笼清蒸，同时还要将五花肉切成一个个过后能够摆放成整块的小方块。

这道菜，有人说他是‘马屁菜’，不是君子所为；但是世人又那里晓得，一清一污，本来就是相辅相成的，只要肯用心，‘马屁菜’也一样能够成为菜中的君子！”

周栋和他边走向鲁厨的‘食雅厅’边道：“放心吧申教员，我既然和鲁厨有这场缘分。今后鲁厨真有甚么难堪的事情，我是不会袖手旁观的。”至于接办鲁厨，周栋并没有这个筹算，估计申公道也就是客气几句罢了。

五花肉挂糖色讲究有糖有蜜，色要嫩红晶莹，等肉熟到一半，再用极细的伎俩将一个个莲子嵌入到小块的五花肉正中位置。

“各位评委教员，九州鼎食鲁厨申公道、国度特二级厨师，按评审法则送审！”

“小周啊，你迟早都要上炉头的，我这‘带子上朝’比普通的菜色分歧，明天就传授给你了。

固然没有机遇咀嚼，他一样能够记下每一个步调，今后拿到造化后厨中加以无数次的演练；这可不是体系给的菜谱，在造化后厨中的每一次练习，都一样能够在实际中受益！

“哈哈！有你的这句话，我就放心了。明天就算不能顺利通过评审，我也没有甚么可遗憾的了。”

申公道边说边将菜装盘，摆上边饰：“走吧，可不能让那几位老爷子等急了；我刚才说的话，不是要用情面逼迫周栋你做出承诺，你可不要曲解啊？”

实在啊，我也并不是没有私心的。看得出来，周栋你是个厨艺天赋，今后的前程没法限量，‘申教员’我实在底子不配做你真正的教员......

低配版简朴，将冰糖入味的莲子覆于盘底，整块十二厘米见方的五花肉挂糖色，上酱，做熟后直接盖在莲子上；因为五花肉煮得够烂，会垂垂将莲子压入，算是有几分意义。

内里老青五位评委，加上林清这个随访的媒体记者，在开门的一刹时，齐齐把目光投注在了周栋的身上。

申公道将菜盘端到评委面前的红木桌上，悄悄揭起盘盖道：“卢老，是‘带子上朝大登殿’，古传的做法，不敢稍减野生！”

清mm的美食诗写的这么好，如果我此次挑出周栋的弊端，让贰心折口服，总该成为清mm笔下的‘配角’了吧？

马屁拍得可不轻易啊，一面要冒动手随时被烫伤的伤害，一面还要记着时候、察看火候！

我只但愿你能够顾念明天的情分，今后能够多提携一把鲁厨。

“他公然来了，这能够就是我独一一次反败为胜的机遇了。”

他也不瞒周栋，喝退帮厨的厨工后，从怀里摸出几片翠绿欲滴的竹叶丢进蒸锅的水中，起火升气后，锅中的蒸汽竟然带有阵阵竹叶的暗香。