第一百一十九章 油爆双脆[第2页/共2页]

这底子就是个死局，王海滨破不了，周栋也一样；他在早点部是有上佳表示，视频里揭示的刀功也非常不凡，可那又如何样？

申公道也是九州鼎食的一方诸侯，周栋得苏厨看重、被展转弄到早点部，成果却被老柳留下的事情现在已是一桩笑谈；传说周栋一手洗菜技术炉火纯青，苏厨的尚师成和吕绿馨就曾经思疑他是‘净’门的传人。

接到动静后的古亚楠长长感喟一声，九州鼎食完了，已经必定了被降星的运气。

听到麻布花刀要求留厚底，周栋就晓得申公道对这道菜的火候把握应当是别故意得。

与申公道分歧的是，他的心中有些不安；实在刚才想过要本身来完成这道菜的，但是申公道那副重拾信心的模样，让他没法说出口。

但是不管如何，他这类背水一战的勇气也让周栋非常佩服，忍不住道：“申教员，除了砧板，猪肚和鸡胗也让我亲手来洗吧。”

申公道人不错，关头时候敢冒险，是个爷们儿！

现在的他，却像是一名高傲的将军，要去驱逐属于本身的巨大胜利！

“有了你如许的砧板，我就更有信心了！”

普通的厨师为了便利掌控，多数都是尽能够的留薄底，可如果底太薄，入味控火是轻易了些，在‘脆’字上却要减色很多。

开仗、热锅、入油、入料、翻锅！

用刀过疏，不但卖相会很丢脸，也不便利入味、节制火候。

面对五个抉剔的专业评委，油爆双脆要获得满分的确比登天还难！别说是申公道，就算她当日真的请来了鲁菜宗师王海滨，恐怕也是一样束手无策。

“说得好！我申公道纵横勤行几十年，能够被打死，不能被吓死！就为了这一丝机遇，拼了！”

“申教员，我是如许想的。

申公道这个常日里老是乐呵呵的大瘦子苦着脸，仿佛被人刹时抽去了精气神一样，一根一根抽着门徒们贡献的中华烟，心机乱的竟然都健忘了周栋是不抽烟的，前后两三主要递烟给周栋。

以往就是申诚做砧板，也总会有如许那样的题目，让申公道没法有十成的掌控和信心。

开端措置后，周栋手中刀光飞舞，竟无半分呆滞，麻布花刀在他手中真的玩出了花儿来。

周栋推开申公道第三次递来的烟道：“我不抽烟的。”

周栋点头，随申公道一起走去。

申教员还是有工夫的。

鸡胗分片，取内层最脆部分，留用；猪肚取最厚处，去高低皮层，留下中间部位。

可惜，洗菜技术没有冲破到传说级，不然就会有很大掌控了，现在就连周栋本身都有些内心没底。

周栋回到砧板，取出吕绿馨送的定制厨刀，不顾破钞赞美值，开启了半分钟的完美级刀功形式。