573 天机勺的秘密[第2页/共2页]

这一柄看似浅显的炒勺，竟然是内藏构造！

蔡品隆有些不测埠看了周栋一眼，点头道：“好小子，倒是有几分胸怀。

就见一道银光飞入火海，炒勺闷住鱼肝，在火中游走了几下，比及青鱼肝外层稍稍变色，炒勺俄然一抖，竟是将这块青鱼肝震起，刹时浮在‘火海’上方。

炒肝最忌做老，蔡品隆在锅中胜利豆割鱼肝后，只操放火力、烟香将肝鲜锁住，天机勺悄悄一转，已将几十片鱼肝支出，同时插手蚕豆粉、姜块、酱油、白糖、米醋、高汤、青蒜、冬笋片，勾芡、收汁、定型、成菜。

在他看来，这艘鱼船上有资格批评本身这道菜的，也就是这三位神厨了。

构造开动以后，就见蔡品隆持勺的手腕一阵急颤，炒锅火海中顿时划出几十道银光，那块拳头大小的鱼肝还未等落回锅中，竟已被豆割成几十片，肝脂在豆割后刚欲滴落，当即被火力锁住，喷薄出一片鲜香。

全部烹制过程只用了不过五分钟，出锅后的青鱼秃肺盛放在白瓷鱼盘中，汤滑色新、嫩香可见。

“甚么？”

周栋也拿起筷子夹了一片青鱼秃肺送入口中，连连点头道：“妙技术，不管节制、用油、锁香的伎俩都是一流，特别颠末端锅平分材，鱼肝的甘旨没有半点流出，乃至是以收缩了烹制时候，让鱼肝更加嫩滑、入口即化，如果让我来打分，也是非常满分！”

“甚么，蔡品隆这是要在烟熏火烤的同时豆割鱼肝？”

满分也是非常！”

一阵几近是微不成查的机括声响起，天机勺的勺头外沿俄然弹出一圈薄如蝉翼的银色利刃来。

看其地点的高度，恰是火外洋焰温度最高的位置，高温伴跟着阵阵猪油化成的青烟，连烧带熏，青鱼肝的外层刹时变成赤金色，眼看只需求再逗留几秒钟就会变色焦黑。

这个事理统统的厨师都晓得，但是又有谁能够在炒锅中豆割食材的？

石不语和武宫正田沉默半晌，也纷繁点头道：“确是非常。”

“呵呵，老夫晓得你是法国蓝带勋章的获得者，倒是有资格咀嚼老夫的技术。”

周栋不由心中感慨，同时也更加的斗志昂扬，有如此敌手，不管这场斗菜的成果如何，都足以安抚了。

周栋闻言微微一笑：“那倒一定，蔡前辈能拿满分，莫非我就拿不得了？前辈有天机勺如许的利器，又如何晓得我就没有看家手腕？”