571 妙手解鱼[第1页/共2页]

并且淡水鱼脑极嫩，熟透的脑花更是入口即化，香味直入舌根，比骨髓尤胜三分，只可惜这东西太少，很难吃的过瘾。

噗嗤！

如果不是长年把持鱼馆、湖鲜饭店的顶级大厨，哪怕是他们这些神厨也不敢说在措置鱼方面能够超越周栋。

这条青鱼一身都是宝，不过我与蔡前辈明天只取鱼肝，剩下的食材转头做成全鱼宴，请大师咀嚼。”

“啊呸，我有甚么好丢人的？

“这么多的鱼脑，并且还是淡水鱼脑，真是食材中的佳构啊！”

周栋倒是摇了点头，拿起‘小周徒弟的菜刀’走向大青鱼。高低打量了这条还在不断颤栗的青鱼一眼，‘啪’的一刀拍在了鱼脑袋上，

淡水鱼普通体积较小，最可贵的就是鱼脑了，沙锅鱼头为甚么能够成为甘旨？还不是因为鱼头中有鱼脑存在，经太长时候的熬煮，脑汁会融入鱼汤，让整锅汤生出一股奇香来？

船上几个经历丰富的老渔人早有筹办，当即抛出鱼网将这条大青鱼网住，七手八脚将其拉上船来。

“五十年前，老夫被尊为中原神厨，本觉得已经登临顶峰，再也没法进步一步，本日方知，本来神厨以后，另有境地！”

怀夫君看的一阵手痒，这么大条的青鱼实在太可贵了，他都想脱手措置一下。

在场的人中，就连何教员如许的内行都看得口水直流，

周栋笑道：“如果是比鱼生摒挡，天然是以刀功为上，可明天比得却不是刀功，而是炉头上的工夫。

“好了好了，各位也不必争论。

我如果你，现在就拜在周师门下，今后苦练刀功，也免得今后丢人......”

石不语也是抚掌大赞：“我也正想说呢，周师这一手刀功就算神厨也难做到，只论刀功的话，早已经远远超出了厨子解牛！

看到这一幕，别说是何教员龙大神这些内行，就连几位神厨都是连连点头，蔡品隆看了周栋一眼，目光中的阴鹫之色更浓了几分。

倒是你姓石的，好歹也是中原神厨，与我齐名，竟然甘心拜一个后生长辈为师，也不怕丢人！”

“分出两个机位，用高清形式近间隔拍摄周神厨解出的鱼肉！别的，两位神厨的考语不能少，就用原声！”

“先放入水中镇着，今后有大用！”

这条鱼可有点大，真是带劲！”

最让人诧异的还是那架鱼骨，上面竟然没有半点鱼肉粘连，如同儿臂粗的主骨和手指粗细的鱼刺，竟也没有一根被折断或者挪动了位置。

周栋微微一笑，表示周爱国取了‘小周徒弟的菜刀’来，擎在手中。

老蔡，你还要厚着脸皮比下去吗？不是我说，光是这手刀功你就已经输了！

“哼！”

闻道虽有前后，却以达者为先，我老石头输了就敢认，不像某些人脸皮比城墙都厚，各种见不得光的脏招都用了出来，这才是真正的丢人呢！”

周栋将这碗鱼脑交给周爱国，周爱国当即放进早就筹办好的冰桶中。

周栋先是用‘震’字诀将鱼脑拍散，才会产生这类鱼脑如水流的假像，就这一手，如果是没有把握传说级刀功的厨师，底子没法做到，只能老诚恳实将鱼脑留在鱼头中，做一道沙锅鱼头。

到了船面上世人才看得清楚，这条大青鱼足足有两米五六是非，看模样足有一百二三十斤出头。